Кабачки на мангале – 14 быстрых и вкусных рецептов с фото и видео

Содержание
  1. Готовим вкусные кабачки (цукини) на решетке на мангале
  2. Кабачки с чесноком и зеленью на решетке
  3. Кабачки, маринованные в горчице и меде, на решетке
  4. Кабачки на решетке со специями и майонезом
  5. Пошаговый рецепт приготовления кабачков на шампурах на мангале
  6. Кабачки с баклажанами на мангале, маринованные в масле с чесноком
  7. Как замариновать баклажаны и кабачки перед жаркой на углях
  8. Как пожарить кабачково-баклажанное ассорти на мангале
  9. Кабачки на гриле – полезные советы и хитрости
  10. Вкусный маринад для ароматных кабачков на гриле
  11. Быстрый рецепт шашлыка-гармошки из кабачков с салом на мангале или костре
  12. Как подготовить и вкусно поджарить кабачки на мангале с салом
  13. Микроволновка
  14. Калорийность блюда
  15. Жарим в фольге
  16. Запеченный картофель с сырной начинкой
  17. Кабачки на шампурах, приготовленные на мангале целиком
  18. Способ приготовления:
  19. Рецепт маринада с соевым соусом для сочных овощей гриль
  20. Шашлык из кабачков, баклажанов и шампиньонов
  21. Молодые кабачки с мясом, жаренные на мангале
  22. Рецепт приготовления:
  23. Шашлычки из кабачков и шампиньонов, запеченные на мангале
  24. Как будем готовить:
  25. Бутерброды из кабачков
  26. Ингредиенты
  27. Приготовление
  28. Как пожарить кабачки с перцем на шампуре
  29. С чесночком
  30. Ингредиенты
  31. Приготовление
  32. Кабачки и сладкий (болгарский) перец на мангале, замаринованные в соевом соусе
  33. Как пожарить:
  34. Оладьи из кабачков на электрогриле
  35. Ингредиенты
  36. Приготовление
  37. Ингредиенты
  38. Приготовление
  39. Секреты маринования
  40. Кабачки с майонезом и чесноком – жарка на гриле или мангале
  41. Приготовление в домашних условиях:
  42. Кружочки кабачков на углях мангала с помидорами и сыром
  43. Как правильно приготовить закуску:
  44. Что важно учитывать
  45. Как выбрать и замариновать кабачки
  46. Фаршированные «лодочки» из кабачков с мясным фаршем на мангале
  47. Порядок приготовления:
  48. Чесночная вариация
  49. Рулетики из кабачков, обжаренных на мангале
  50. Как готовить:
  51. Грибы на мангале «Грибной пикник»
  52. Половинки кабачков, печенные на мангале в беконе
  53. Инструкции по приготовлению:
  54. Маринады для кабачка на мангале с другими продуктами
  55. С яблоками и тимьяном
  56. С баклажанами, помидорами и грибами
  57. Кабачки с горчицей и лимоном в духовке
  58. Кабачки на мангале в хрустящем кляре в казане или на сковороде
  59. Как просто и вкусно приготовить кабачки и баклажаны на мангале?
  60. Сытные и очень вкусные фаршированные кабачки на мангале

Готовим вкусные кабачки (цукини) на решетке на мангале

Жарить кабачки на гриле легко и быстро. Выбирайте форму нарезки, морскую и вперед на шашлык!

Кабачки с чесноком и зеленью на решетке

Полкилограмма молодых кабачков нарезать кружочками или кружочками толщиной до 2 см и присыпать специями: молотым перцем, паприкой, имбирем. Поваренная соль. Пару веточек петрушки и укропа вымесить руками, добавить к кабачкам. Положите в маринад прессованный чеснок (3-5 зубчиков) и 2 нарезанных лавровых листа. Поливаем 2 ст.л растительного масла и перемешиваем. Мариновать кабачки 30 минут, поместить их на решетку и обжарить на решетке. Через 6-8 минут переверните и подрумяните вторую сторону.

Кабачки, маринованные в горчице и меде, на решетке

На 4 молодых кабачка среднего размера вам понадобится: 1 чайная ложка меда и острой горчицы, 1 столовая ложка лимонного сока, 4 столовые ложки подсолнечного масла без запаха и несколько щепоток соли. Все компоненты маринада перемешать и растереть. Кабачки разрезаем вдоль на 4-5 частей или пополам. Обильно смазать маринадом, оставить на 15 минут. Обжарить на решетке гриль. Каждые 3-5 минут переворачивать, пока не появится корочка.

Кабачки на решетке со специями и майонезом

В глубокую тарелку выложить нарезанные «кружочками» кабачки толщиной 1,5 см (2 шт.). Пюре с сушеным базиликом, майораном, болгарским перцем, хмелем-сунели, чесноком. Хорошо посолить, добавить 2 ст. Л. Майонез. Хорошо перемешайте руками. Зажигаем мангал. Когда угольки станут горячими, разложите кабачки на решетке и идите жарить их.

Пошаговый рецепт приготовления кабачков на шампурах на мангале

Вкусный шашлык не обязательно делать из мяса. Когда наступает долгожданный сезон спелых овощей, разнообразие блюд на гриле резко увеличивается. Только кабачки на гриле чего-то стоят.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 3 шт
  • Чеснок — 1 зуб
  • Соль — 1 ч
  • Соус для бургеров — 1 ст
  • Томатный соус — 1 ч
  • Дижонская горчица — 1 ч
  • Смесь пряностей универсальная — по вкусу.
  • Обычная горчица — 0,5 ч

Процесс приготовления:

  1. Кабачки вымыть, нарезать кружочками шириной 0,7-1 см. Выложите кабачки в большую миску.
  2. Чеснок очистить, пропустить через пресс или натереть на мелкой терке. В миску с кабачками добавить чеснок, специи и соль, перемешать.
  3. Также добавьте соус для гамбургеров, томатный соус, простую и дижонскую горчицу и хорошо перемешайте. Оставьте кабачки на полчаса мариноваться в холодильнике.
  4. Затем нанижите ломтики кабачков на шпажки. Проделайте отверстия в двух местах, чтобы овощи лучше слипались.
  5. Варить кабачки на мангале до мягкости, периодически переворачивать шпажки. Кабачки готовятся очень быстро, 10 минут и готовы.

Приятного аппетита!

Кабачки с баклажанами на мангале, маринованные в масле с чесноком

Голубой и кабачок — овощи одного сезона. Они становятся доступными только летом. Было бы большой ошибкой не попробовать приготовить их вместе на гриле. Маринад в этом рецепте универсален, подходит практически к любым овощам.

Тебе понадобится:

  • кабачки — 750 г;
  • баклажаны — 750 г;
  • чеснок — 1 средняя головка;
  • зелень (укроп, базилик, петрушка — на ваш выбор) — пучок;
  • подсолнечное масло — 100 мл;
  • соль — 2 ч л без горки.

Как замариновать баклажаны и кабачки перед жаркой на углях

Чеснок очищаем, отжимаем прессом. Смешать с измельченной зеленью и солью. Все измельчаем и заливаем маслом. Хорошо перемешать.

Залить нарезанные кружками овощи маринадом, закрыть крышкой, взболтать. Примерное время маринования — 30 минут.

Как пожарить кабачково-баклажанное ассорти на мангале

Дожидаемся, пока подгорит уголь, обжариваем кабачки и маринованные баклажаны на решетке, либо укладываем ломтики овощей на шпажки. Следим, чтобы в мангале не было открытого огня, иначе шашлык быстро обуглится. Поворачивайте каждые 2 минуты до готовности.

Кабачки на гриле – полезные советы и хитрости

• Если в маринаде много растительного масла, оно будет капать, выделять дым и процесс приготовления будет затруднен.

• Для овощей вы можете использовать не только бальзамический откус, но также яблоко, вино, обычный столовый перекус, учитывая концентрацию продукта.

• Если кабачки готовятся на гриле с другими овощами, считайте размер кусочков, чтобы все было приготовлено одновременно. Или разложите продукты так, чтобы готовые блюда можно было легко вынуть из гриля, а остальные оставить сырыми.

Вкусный маринад для ароматных кабачков на гриле

Особенность этих овощей — маринад. Кабачки на гриле готовятся на основе бальзамического уксуса. Овощи хорошо замачиваются, выделяют лишнюю воду и получаются просто великолепными. Маринад по этому рецепту подходит и для других видов овощей, грибов.

Ингредиенты

• 30 мл бальзамического уксуса;

• 2 столовые ложки оливкового масла;

• 1 чайная ложка меда;

• 1 чайная ложка морской соли;

• 2 веточки базилика;

• 3 зубчика чеснока;

• 2-3 кабачка.

Подготовка

1. Смешайте бальзамический уксус и соль, добавьте мед и хорошо измельчите, чтобы все ингредиенты растворились.

2. Добавьте измельченные веточки базилика, добавьте оливковое масло.

3. Чеснок нарезать кусочками или измельчить в мелкую кашицу. Добавьте в маринад. Смешанный. По вкусу можно добавить молотый перец.

4. Кабачки разрезать пополам вдоль, если они большие, то хватит двух кусочков. Обильно смажьте стороной среза маринадом. Остатком натереть кожу. Складываем в емкость. Уезжаем на час. За это время овощ выделит сок.

5. Отожмите лишнюю воду из половинок кабачка, отправьте их на гриль и доведите до готовности.

6. При подаче посыпать зеленью или смазать чесночным соусом.

Быстрый рецепт шашлыка-гармошки из кабачков с салом на мангале или костре

Кабачки по этому рецепту готовятся без маринада, но с кусочками бекона. Блюдо получается очень сочным, мягким и сырым. Готовится такой «шашлык» довольно быстро, не более 20 минут.

Ингредиенты:

  • кабачки — 1 шт.;
  • сало свиное (копченое или соленое) — 150-200 г;
  • перец свежий молотый, соль;
  • масло растительное — 1 ст л.

Как подготовить и вкусно поджарить кабачки на мангале с салом

Возьмем молодой кабачок или кабачок продолговатой формы и не очень большого размера. Отрежьте концы. Овощи нарезаем почти на всю толщину, но оставляем тонкий «перешеек». Убираем на 2-2,5 см и снова разрезаем. Смажьте маслом. Посыпать солью и перцем, чтобы приправа попала в трещинки.

Бекон нарезать квадратными ломтиками толщиной около 1 см, в каждый разрез кабачка вставить по кусочку. Продеваем шпажку. Ставим по бокам мангала, когда угольки поседеют. Довести блюдо до готовности, вращая по мере запекания. Подавать порционно: кружок кабачков с кусочком бекона на тонком хлебе или лаваше.

Микроволновка

Вариант для тех, кто не хочет тратить время на духовку, у кого нет гриля или возможности готовить на гриле.

Микроволновая печь экономит время, так как следить за состоянием блюда практически не нужно. Я установил таймер и занялся своими делами.
Цукини, приготовленные на гриле в микроволновой печи

Готовить их можно так:

  • пропустить через мясорубку и замариновать, либо просто посыпать солью, специями и растительным маслом;
  • обязательно кладите на посуду для СВЧ только один слой;
  • саму тарелку рекомендуется застелить пергаментной бумагой;
  • выбрать режим гриля для овощей;
  • дождитесь сигнала для приготовления.

В среднем на приготовление уходит 25-30 минут.

Калорийность блюда

Калорийность во многом зависит от ингредиентов, использованных при приготовлении блюда

В случае с кабачками речь идет о минимальном количестве калорий.

В чистом виде калорийность кабачков составляет около 25-30 ккал на 100 грамм овощей. Ничего особенного. Угрозы фигуре точно не будет. Даже если съесть полкило.

Но калорийность при приготовлении увеличивается. Во многом из-за использования растительного масла. Еще специи и соль. Следовательно, в кабачках на гриле принято считать калорийность 60 ккал на 100 грамм. Он все еще невероятно мал. Особенно по сравнению с мясом, приготовленным на углях.

Жарим в фольге

Готовка в фольге позволит полностью сохранить сочность овощей.

Мы принимаем:

  • Кабачки — 3-4 шт
  • Сливочное масло — 60 гр.
  • Черный перец, соль.

Как приготовить:

  1. Вымойте кабачки, обсушите их промокательной бумагой. Сначала разрежьте пополам. Затем разделите на полоски шириной в один сантиметр.
  2. Приправить солью, перцем и выложить на лист алюминиевой фольги. Растопить масло, полить овощи.
  3. Оберните пленку, плотно закрепите, чтобы не осталось дырок.
  4. Выложить на решетку и варить на углях 15-20 минут.

кабачки на гриле

Запеченный картофель с сырной начинкой

Категория: Горячие блюда Блюда на гриле Овощи на гриле

Этот картофель мы давно готовим в духовке, но приготовленный на углях, получается еще вкуснее и ароматнее. Этот картофель — замечательный гарнир к шашлыку!

Состав: Картофель Бекон Твердый сыр Чеснок Тимьян Соль

Кабачки на шампурах, приготовленные на мангале целиком

Для гриля целиком подходят только молодые кабачки. У них тонкая кожица, и они не успели образовать мягкие семена. Если вес овоща превысил 250 г, его лучше всего очистить от кожуры и нарезать.

Тебе понадобится:

  • кабачки маленькие — 3-4 шт.;
  • масло сливочное — 80-100 г;
  • кинза свежая — 40 г;
  • чеснок — 3-4 зубца;
  • соль — 1 ч

Способ приготовления:

  1. Нанизываем кабачки на шпажки, пирсинг. Ставим на решетку, на раскаленные угли. Дожидаемся, пока поджарится дно, и с мокрой частью переворачиваем на нагрев. Выпекаем минут 15-20.
  2. Снимите равномерно приготовленные кабачки с вертела и сделайте продольный надрез примерно на половину толщины.
  3. Размять нарезанные овощи с солью до тех пор, пока не вытечет сок. Выкладываем получившуюся кашицу в прорези на кабачке. Сверху выложить тонко нарезанное сливочное масло. Соединяем половинки и даем настояться 10-20 минут.

Перед подачей на стол разрезать на части в разрезе.

Рецепт маринада с соевым соусом для сочных овощей гриль

Если решение жарить овощи пришло не спонтанно, а было спланировано заранее, их можно замариновать так же, как мясо с выдержкой в ​​течение нескольких часов.

Я покажу на примере кабачков и все тех же грибов, которые еще не являются овощами, но почти всегда готовятся вместе.

Приготовим маринад из расчета 500 г кабачков и 500 г грибов.

Для маринада вам понадобится:

  • Масло растительное — 6 ст
  • Соевый соус — 6 ст
  • Прованские травы — 2 ч
  • Чеснок — 8 зубчиков
  • Лимон — половина

Подготовка:

1. Грибы нужно мариновать отдельно от других овощей, затем положить нарезанные кольцами кабачки в одну миску, а грибы — в другую.

2. В третьей миске приготовьте маринад, смешав прованские травы с соевым соусом и растительным маслом. Добавьте измельченный чеснок с помощью чесночного пресса и выжмите сок лимона. Смешать и в равных частях вылить в миску с кабачками и грибами. Еще раз перемешайте и переложите овощи в отдельные емкости с крышками.

Оставшийся в мисках маринад тоже переливается в емкость.

3. Закрываем емкости и оставляем при комнатной температуре на 3 часа, либо убираем на ночь в холодильник. Это зависит от того, как долго вы начали готовиться.

4. Такие овощи удобнее жарить на гриле с двойным замком. И, конечно, отдельно.

Приятного аппетита!

Шашлык из кабачков, баклажанов и шампиньонов

Что тебе нужно:

  • кабачки (или кабачки) — 0,5 кг;
  • баклажаны — 0,5 кг;
  • большие грибы — 0,5 кг;
  • помидоры, перец (по желанию) — по 0,5 кг;
  • масло растительное рафинированное — 150-200 мл;
  • соль, прованская зелень, черный перец — на свой вкус.

Как приготовить:

  1. Кабачки и баклажаны нарезать кружками размером 2–2,5 см.
  2. Грибы вымыть, промокнуть салфеткой.
  3. Если вы решили использовать перец, нарежьте его крупно, освободив от семян. Однако помидоры остаются целыми.
  4. Поместите нарезанные овощи в кастрюлю. Посыпать солью, перцем, специями. Влить масло, перемешать. Оставьте на 30-60 минут.
  5. Положите на шпажки баклажаны и палочки кабачков, грибы и другие овощи, если вы их используете. Альтернативные продукты, чтобы сделать шашлык ярким.
  6. Жарьте овощи на гриле 12-15 минут, не забывая время от времени переворачивать шашлык.

Сами баклажаны и кабачки имеют грибной оттенок. Обжаренные вместе с шампиньонами, они приобретают более выраженный грибной привкус. Шашлык по этому рецепту получается настолько вкусным и ароматным, что отказаться от него невозможно. На этот рецепт стоит обратить внимание, особенно вегетарианцам и постящимся.

шашлык из кабачков и шашлыка



Молодые кабачки с мясом, жаренные на мангале

Классический шашлык из свинины будет еще аппетитнее, если между кусками мяса положить дольки кабачков. Для свинины подойдет любой не слишком насыщенный маринад. Причем мариновать кабачки не нужно — их нужно просто посолить.

Потребуются:

  • свинина (шея) — 2 кг;
  • молодые кабачки — 500 г;
  • репчатый лук — 500 г;
  • газированная минеральная вода — 0,5 л;
  • перец черный (молотый) — 2 ч л.;
  • яблочный уксус (6%) — 3 ст л.;
  • поваренная соль.

Рецепт приготовления:

  1. Мясо разрезать на волокна на куски массой 50-60 г, переложить в большую кастрюлю. Луковые кольца измельчаем, слегка давим руками. Перейдем к свинине. Посыпать крупно молотым перцем, солью и уксусом. Перемешать, залить минеральной водой, накрыть блюдцем и плотно прижать. Мариновать мясо 2-3 часа.
  2. Кабачки нарезать ломтиками толщиной с палец. Посолить, перемешать.
  3. Чередуя кабачки и мясо, набиваем шашлык. Выкладываем их на мангал и доводим до готовности. При необходимости тушим пламя или, наоборот, рассеиваем тепло вентилятором. Шашлык переворачиваем во время жарки.

Мясо очень сочное, а кабачки немного хрустящие. Ешьте, пока не остынет!

Шашлычки из кабачков и шампиньонов, запеченные на мангале

Кабачки и грибы отлично уживаются в кулинарном плане. Из них получаются непревзойденные постные шашлыки. Также их можно запечь в духовке или на сковороде. Но вкуснее будет на мангале. Следим за тем, чтобы маринад был легким, чтобы не засорять вкусовые качества основных продуктов.

Состав:

  • кабачки — 1 шт. (У меня был кабачок небольшой);
  • шампиньоны крупные — 6-8 шт.;
  • сладкий перец, помидоры — по желанию;
  • оливковое масло — 2 ст л.;
  • тимьян — 0,5 ч л.;
  • перец, соль — по вкусу.

Как будем готовить:

  1. Шампиньоны и кабачки нарежьте пополам средними кубиками.
  2. Добавьте масло, специи и соль. Смешиваем. Для маринования хватит 10 минут.
  3. Высаживаем грибы и кабачки на деревянные шпажки (предварительно замочив в холодной воде) или металлические шпажки. Также можно разнообразить шашлык квадратиками болгарского перца или помидорами черри.

Готовьте на мангале или мангале до легкого обугливания с каждой стороны.

Бутерброды из кабачков

Ингредиенты

Этот рецепт кабачков на гриле демонстрирует нотку оригинальности, ведь мы будем готовить кабачки с беконом или салом. Будет сочно, вкусно и сытно!

  1. Бекон (4 полоски)
  2. Чеснок (3 средних зубчика)
  3. Оливковое масло (1 столовая ложка)
  4. Густой майонез (3 столовые ложки)
  5. Кабачки — 1 средний кабачок
  6. Красный или черный перец (по желанию)
  7. Сыр — 100 грамм

Приготовление

жареные кабачки на электрогриле

Как приготовить кабачки на электрогриле?

  • Сначала подготовьте кабачки. Мойте, снимите кожицу и разрежьте каждую на четыре пластины по длине.
  • Чеснок мелко нарезать и добавить в масло и соль, можно добавить красный или черный перец по вкусу.
  • Этой массой хорошо натрите ломтики кабачков.
  • Твердый сыр натереть на мелкой терке.
  • Затем наденьте его, посыпьте сыром и положите ломтик бекона, затем снова посыпьте сыром и положите кабачки.
  • Таким же образом соберите и остальную композицию.
  • Перекладываем кабачки на гриль, разогретый до 200 градусов.
  • Сначала обжарьте кабачки с одной стороны, затем с другой. Если электрический гриль закрыт, жарить всего 4 минуты. Если открыто, по 4 минуты на каждую сторону.
  • Сыр, так сказать, скрепит ваши «бутерброды», и они не распадутся.
  • Возьмите майонез, положите в пакет, сделайте отверстие и натрите запеченные кабачки сеткой.

Как пожарить кабачки с перцем на шампуре

Еще один популярный маринад для жарки овощных шашлыков.

Потребуются:

  • Кабачки, перец, баклажаны — 2 шт.
  • Бальзамический уксус (можно яблоки или вино) — ч.
  • Соевый соус — 2 большие ложки.
  • Подсолнечное масло — столько же.

Мы готовим:

  1. Нарезать овощи кольцами или полосками, которые можно использовать на шпажках или деревянных шпажках.
  2. Приготовьте маринад, смешав бальзамический уксус, соевый соус и масло примерно в миске, при желании можно добавить любые пряные приправы.
  3. Вылить маринад в миску, перемешать, разложив по долькам. Мариновать не менее получаса.
  4. Ставим шашлык, отправляем на гриль для жарки. Примерное время приготовления — 10-15 минут. Обязательно переворачивайте шампуры во время жарки.

рецепт цукини на гриле

С чесночком

Ингредиенты

Этот рецепт максимально прост в исполнении и не заставит вас «озадачиться» поисками ингредиентов, все будет очень просто, доступно и легко.

  1. Молодые кабачки (4 шт.)
  2. Оливковое масло (4 столовые ложки)
  3. Чеснок (3 штуки среднего размера)
  4. Перец черный молотый (по вкусу)
  5. Солить по вкусу)
  6. Орегано (по вкусу)

Приготовление

кабачки на гриле

Вот пошаговый рецепт кабачков на гриле:

  • Плоды кабачков хорошо промыть, разрезать вдоль, чтобы получились дольки шириной 1 сантиметр.
  • Нагрейте растительное масло, добавьте очищенный и мелко нарезанный чеснок и обжаривайте, пока смесь не начнет издавать восхитительный аромат.
  • Полученной смесью обмазать пластику кабачков, посолить, поперчить, добавить немного душицы.
  • После тщательной подготовки положите ломтики на электрический гриль и обжарьте их с каждой стороны по 5 минут (если гриль закрыт, то кабачки готовятся всего за 5 минут). Овощи можно подавать как закуску, так и как отдельное блюдо с домашней аджикой или майонезом.

Кабачки и сладкий (болгарский) перец на мангале, замаринованные в соевом соусе

В таком маринаде также вкусны баклажаны, грибы, молодая кукуруза и тыква. Солить овощи не обязательно, потому что соевый соус уже соленый.

Необходимо:

  • кабачки — 1-2 шт.;
  • болгарский перец — 4-5 шт.;
  • соевый соус — 250 мл;
  • масло подсолнечное дезодорированное — 70-80 мл;
  • чеснок — 5-6 зубчиков.

Как пожарить:

  1. Перец нарезать широкими пластинами. Кабачки нарежьте на глаз кольцами, но не толще 1 см.
  2. Складываем овощи в пакет. Добавьте соевый соус, измельченный чеснок, масло. Завязываем горлышко мешочка, энергично встряхиваем. Мариновать полчаса.
  3. Выкладываем кабачки с перцем на решетку в один слой или кладем на шпажки. Жарим на мангале.

Оладьи из кабачков на электрогриле

Ингредиенты

Блинчики из кабачков — отличное блюдо для любителей овощей, желающих разнообразить свой рацион. Это хороший вариант вкусного и полезного завтрака. Блины можно приготовить разными способами, один из которых мы сейчас рассмотрим. Чтобы приготовить вкусные оладьи из кабачков на электрогриле, кабачки нужно натереть на крупной терке, чтобы они сохранили желаемую форму и вкус. Если вы воспользуетесь мелкой теркой, вам придется столкнуться с проблемой внешнего вида кашицы, с которой потом будет сложно работать.

Не стоит выбирать молодые кабачки, так как в них слишком много сока, который будет растекаться во время приготовления и предотвращать образование блинов. Лучше использовать крупнозернистые спелые кабачки, они не такие сочные, но придадут блюду максимально насыщенный вкус. Также, чтобы избавиться от жидкости, можно просто отжать натертые кабачки или откинуть их на дуршлаг на 20 минут.

Один из важных нюансов в приготовлении — добавление яиц. Если вы добавите белок, вы получите более воздушные блины, а если вы добавите желток, вы получите более густое тесто и более насыщенные блины по вкусу.

Итак, как приготовить оладьи из кабачков на электрогриле?

  1. Кабачки (1-2 штуки)
  2. Яйца (2 штуки)
  3. Лук (2 штуки)
  4. Пшеничная мука (4 столовые ложки)
  5. Овощи, чеснок (по желанию и по вкусу)
  6. Солить по вкусу)

Приготовление

блины с кабачками

Вымойте кабачки, очистите их и натрите на терке. Затем очистите лук, нарежьте его и добавьте к кабачкам. Кашицу посолите, удалите излишки жидкости ситом и переложите кусок в другую емкость. В другой чашке вымесите яйца до мягкости и добавьте их к кабачкам. Вы также можете добавить чеснок, зелень и черный перец. Начните замешивать, добавив хорошо просеянную муку. Довести тесто до густой и однородной массы и приступить к раскатыванию на разогретом электрогриле (до 200 градусов). Варить блюдо 12 минут, переворачивая блины. Если электрический гриль закрыт, это займет 6 минут.

Вкусный завтрак может быть подан со сметаной и зеленью.

В сметанном соусе

Ингредиенты

Сметанный соус можно использовать в дополнение к классическим кабачкам. Он придаст блюду нотку изысканности и загадочности.

  1. Молодые кабачки (2 штуки)
  2. Сметана (5 столовых ложек)
  3. Укроп (0,5 с пучка)
  4. Чеснок (3 зубчика)
  5. Солить по вкусу)
  6. Перец черный молотый (по вкусу)
  7. Любое масло на ваше усмотрение (немного)

Приготовление

кабачки на гриле с зеленью

Как пожарить кабачки на электрическом гриле? Вот рецепт с пошаговым фото:

  • лучше всего использовать молодые кабачки, нарезать их кружочками, шириной около 7-10 миллиметров. Старайтесь равномерно срезать головы. Они будут готовы одновременно.
  • Поместите кабачки на электрический гриль и приправьте солью и перцем. Вы также можете добавить немного специй или трав (например, смесь перца или розмарина и мускатного ореха).
  • Обжаривайте пластик с каждой стороны по 2-3 минуты. Если электрический гриль закрыт, 4 минут будет достаточно.
  • Приступим к приготовлению сметанного соуса. Зубчики чеснока очистить и мелко нарезать. Добавьте кусочки в свежую сметану, снова посолите и поперчите. Укроп измельчить и тоже добавить в смесь.
  • Когда кабачки будут готовы, разложите их на плоской тарелке и украсьте веточками ароматных трав. Подавать в мисках с соусом.

Секреты маринования

Как жарить кабачки на гриле

После того, как вы приготовили соус для маринада, можно приступать к приготовлению кабачков.

  1. помыть, порезать овощи с двух сторон;
  2. нарезать кружочками или кружочками толщиной около 1-1,5 см.

Чтобы мякоть хорошо пропиталась соусом, можно положить нарезанный цуккини в миску, хорошо перемешать с маринадом, чтобы каждый кусочек пропитался, накрыть пищевой пленкой или пищевой пленкой и вынуть из холодильника.

Альтернативный вариант — положить нарезанные цуккини в полиэтиленовый пакет, налить туда соус и встряхнуть, чтобы заправка равномерно смешалась с кабачками. Оставить в холодильнике на необходимое время;

В крайнем случае: посолить и поперчить каждый кусок, залить растительным маслом или обвалять в муке и жарить на гриле.

Чем гуще получится маринованный соус, тем больше времени уйдет на его приготовление. В среднем на маринование уходит от 30 минут до 2 часов.

Если времени слишком мало, нарезанные кабачки можно натереть с двух сторон выдавленным чесноком, посыпав солью и черным перцем.

Решая, как нарезать кабачок, нужно ориентироваться на его размер и степень спелости, а также на способ приготовления:

  • для жарки на гриле кабачки можно нарезать кружочками, полукругами, полосками;
  • чашечки на шпажках удобно жарить только в том случае, если кабачки не слишком мягкие, иначе вертел порвет мякоть и кабачки упадут в угли. В этом случае стоит приготовить шашлык из полосок, проткнув их пару раз;
  • на сковороде, электрогриле кабачки можно жарить в любой форме.

Чтобы приготовить кабачки на гриле, угольки не должны быть очень горячими, без сильного пламени.

  1. Кабачки нарезают дольками толщиной около 1 см, одним слоем кладут на решетку и обжаривают на гриле по 5 минут с каждой стороны. Если в маринаде были лук и зелень, то их следует удалить, они оба быстро пригорают на углях, портя вкус блюда.
  2. На шпажку можно нанизать кружочки, в этом случае они должны быть немного толще — 1,5 см, следите, чтобы кабачки не попали в огонь.

Кабачки с майонезом и чесноком – жарка на гриле или мангале

Жареные кабачки часто сопровождаются чесночным майонезным соусом. Эта вкусная идея также подходит для жареных овощей.

Необходимо:

  • кабачки — 2 шт.;
  • майонез — 100 мл;
  • укроп — пол пучка;
  • соль — 0,5-075 ч л.;
  • свежий чеснок — 3-4 зубчика.

Приготовление в домашних условиях:

  1. Укроп мелко нарезать, чеснок раздавить и смешать с майонезом. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник.
  2. Кабачки нарезать тонкими «колесиками», немного посолить. Выложите на решетку и готовьте на решетке или гриле. Время от времени переворачивайте, доводите до готовности.
  3. Убираем кабачки на тарелку, каждый кружочек заливаем майонезом с чесноком и укропом.

Оставьте немного ароматизироваться и подавайте. Исключительно ароматный и пряный.

Кружочки кабачков на углях мангала с помидорами и сыром

Помидоры — яркое и сочное дополнение к кабачкам. А сверху закусим еще и сыром — он растает и растягиваться будет здорово.

Компоненты:

  • кабачки — 500 г (1-2 шт.);
  • помидоры — 300 г (2-3 шт.);
  • твердый или полутвердый сыр — 80-100 г;
  • подсолнечное масло — 40 мл;
  • черный перец, поваренная соль.

Как правильно приготовить закуску:

  1. Нарезать кабачки дольками шириной 1 см. С обеих сторон посыпать солью и перцем. Смажьте решетку маслом и поместите куски вплотную друг к другу.
  2. Отправляем кабачки на гриль, обжариваем 5 минут. Переверните и дождитесь, пока зажарится вторая бочка. Помидоры нарезать кружочками. Три сыра на крупной терке.
  3. Снимаем решетку с решетки. Не снимая кабачков, сверху положить кусок помидорной «башенки». Полить сверху щепоткой сыра. Закрываем решетку и отправляем обратно в решетку.

Через несколько минут сыр растает, а помидоры нагреются и пропитаются туманным ароматом. Подаем закуску на стол сразу после приготовления, пока она не остынет.

Что важно учитывать

При приготовлении кабачков на гриле следует помнить о нескольких вещах.

  • Жарить только на уже пригоревших углях. Обычно это делается после приготовления мяса или другого основного блюда. Средний огонь позволяет цуккини полностью приготовиться, вместо того, чтобы поджечь их снаружи и оставить мокрыми внутри.
  • Медленное приготовление позволяет пропитать еду запахом дыма. Вкус только на пользу.
  • Если у вас нет обычного гриля, используйте электрический гриль или гриль.
  • В некоторых микроволновых печах есть режим «Гриль». Это не то же самое, что угольный гриль, но стоит попробовать, если другого варианта нет.
  • Готовые кабачки хорошо подходят как самостоятельное блюдо, подают как гарнир к мясу и рыбе, а также добавляют в салаты и закуски.
  • Цукини, приготовленные на гриле, идеально сочетаются с сырными соусами и сметаной.

Как выбрать и замариновать кабачки

Выбор фруктов и грибов для гриля разнообразен:

  • перец, как острый, так и сладкий;
  • баклажан;
  • шампиньоны;
  • помидоры;
  • лук;
  • спаржевая фасоль;
  • чесночные стрелы и так далее

Кабачки на гриле

Но самый простой и быстрый способ пожарить кабачки. У этого тыквенного фрукта нежная мякоть быстрого приготовления. Кусочки обладают нежным и нежным ароматом. Они способны впитывать характерные ароматы используемых специй и дыма, тем самым раскрывая восхищение вторыми блюдами из мяса или рыбы.

Выбор специй к овощам гриль зависит от ваших вкусовых предпочтений. По отзывам профессионалов, сладкая и нежная мякоть кабачков идеально сочетается с тимьяном и молотым черным перцем. Вы также можете использовать сухие специи и травы по отдельности или в смеси. Например, перец, базилик, кориандр, хмель-сунели, чеснок, майоран, орегано. Обязательно имейте в виду, что кабачки сильно впитывают вкус приправ. Поэтому их количество должно быть минимальным — по щепотке на каждый плод.

Для гриля возьмите молодые, удлиненные, удлиненные кабачки и небольшие кабачки. Выбираются плоды с тонкой кожицей и едва заметными в сердцевине семенами. Старые и крупные плоды со сформированными зернами для этих целей не подходят. Имеет смысл фаршировать их или использовать смузи для теста для блинов.

Промытые под проточной водой кабачки сушат на кухонном полотенце, затем разрезают с обоих концов. Снимаем точку крепления ствола и «стыка». Необязательно чистить молодые кабачки с нежной кожицей.

Целые кабачки для обжарки

Затем их разрезают по длине плода. Толщина каждого ломтика 5-7 мм.

Ломтики кабачков на гриле

Затем кабачки натирают отборной солью и специями. Оставить в таком виде на 5 минут, чтобы приправы впитались. Смажьте с обеих сторон оливковым, подсолнечным или кукурузным маслом. Выбор растительного масла полностью зависит от ваших предпочтений.

Фаршированные «лодочки» из кабачков с мясным фаршем на мангале

Кабачки отлично подходят для фаршировки мяса. Просто разделите их пополам и удалите сердцевину. В такие «лодочки» кладем фарш, заворачиваем в фольгу и готовим на мангале.

Ингредиенты:

  • молодые кабачки длиной 18-20 см — 2 шт.;
  • фарш (свинина, курица, индейка, смешанный) — 400 г;
  • репчатый лук — 1 средний кочан;
  • чеснок — 1-2 зубчика;
  • куриное яйцо — 1 шт.;
  • петрушка, кинза или другие овощи;
  • поваренная соль;
  • приправа для котлет или мяса.

Порядок приготовления:

  1. Вбить в фарш яйцо, добавить через пюре чеснок, натереть на средней терке лук. Всыпать специи, измельченную зелень и соль. Месим. Визуально делим фарш на 4 части.
  2. Кабачки разрезать вдоль пополам. Удалите ложкой мякоть с каждой половинки, оставив тонкие стенки. Посолите получившиеся лодочки внутрь. Хорошо фаршировать кабачки мясной начинкой. Каждую половинку с фаршем завернуть в несколько слоев алюминиевой фольги.
  3. Переместите лодки для сквоша к решетке. Жарить на гриле, переворачивая каждые 5-7 минут. Когда кабачки станут мягкими, снимаем фольгу и жарим еще 3-5 минут.

Чесночная вариация

Если вы хотите приготовить кабачки на гриле, вас наверняка интересовало, какие вообще существуют варианты приготовления этого блюда, сколько нужно жарить овощ и другие подобные моменты

важно отметить, что вариантов приготовления на самом деле очень много. Другое дело, что одни любят острую пищу, другие придерживаются диеты

Если нет ограничений, выбрать какой-либо рецепт крайне сложно. Сегодня мы предложим вам несколько рецептов приготовления такого кулинарного шедевра, как кабачки на гриле. Попробовав каждую из них, вы сможете сделать для себя выбор в пользу лучшего.

Следовательно, кабачки на гриле с чесноком — восхитительное блюдо, имеющее много преимуществ. Для приготовления кабачков нужно использовать:

  • 5 зубчиков чеснока;
  • 3 кабачка;
  • 1 пучок зелени;
  • 40 мл оливкового масла;
  • солить по вкусу.

Рулетики из кабачков, обжаренных на мангале

Для начинки рулетов из кабачков подойдет корейская морковь, тертый сыр с майонезом и чесноком, дольки помидоров и другие лакомства. Замечательное отдельное блюдо.

Необходимо:

  • кабачки — 2 шт.;
  • сметана — 3 ст л.;
  • куриные яйца — 4 шт.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • специи, любые ароматные травы, соль.

Как готовить:

  1. Молодые кабачки (можно взять кабачки) нарезаем длинными слоями. Приправить, посолить. Готовим до мягкости на решетке в металлической решетке.
  2. Сварите яйца вкрутую. Остудить, очистить и размять вилкой. Добавить прессованный чеснок, мелко нарезанные ароматные травы, щепотку перца и соль. Заливаем начинку сметаной, перемешиваем.
  3. На половину полоски кабачков выложить начинку тонким слоем. Превращаемся в рулет.

Чтобы булочки было легче брать и есть, их можно наклеить зубочисткой или декоративной шпажкой.

Грибы на мангале «Грибной пикник»

На сайте есть несколько рецептов приготовления грибов на мангале. Еще свои пять копеек понесу в этой копилке. Вот два абсолютно простых способа разнообразить свое меню на полевой кухне.

Состав: Грибы Курица Твердый сыр Сало Соевый соус Горчица Пажитник Лимонный сок

Половинки кабачков, печенные на мангале в беконе

Легкая в приготовлении закуска с насыщенным вкусом. При желании кабачки можно предварительно замариновать. Бекон обжаривается на гриле до хрустящей корочки и насыщает мякоть свежих овощей дымным ароматом.

Ингредиенты:

  • кабачки маленькие — 3 шт.;
  • бекон сырокопченый — 200 г;
  • соль, молотый черный перец.

Инструкции по приготовлению:

  1. Тонкие кабачки разрезать вдоль пополам, более толстые — на 6-8 частей. Дольки натереть солью, посыпать специями.
  2. Каждый кусок оборачиваем полоской сала. Сложите нижнюю часть решетки и закройте.
  3. Ставим кабачки на решетку. Жарить, периодически переворачивая, до золотистой корочки на беконе.

лучше всего подавать закваску горячей. Особенно вкусно с соусом барбекю или терияки.

Маринады для кабачка на мангале с другими продуктами

Нарезанные жареные кабачки

С яблоками и тимьяном

  • яблоко — 2-3 крупных плода;
  • оливковое масло — 80-100 мл;
  • свежевыжатый лимонный сок — 50 мл;
  • соевый соус — 50 мл;
  • тимьян — 2-3 веточки.

Нарежьте яблоко по рецепту. Замариновать кабачками. Фрукт будет готовиться на мангале, получится ароматным и вкусным.

С баклажанами, помидорами и грибами

  • баклажаны — 500 г;
  • свежие шампиньоны — 500 г;
  • помидоры — 2-3 шт.;
  • масло растительное — 150-200 мл;
  • соль, перец черный молотый, сушеные прованские травы — на вкус.


Кабачки с горчицей и лимоном в духовке

Для этого в духовке должна быть предусмотрена опция «гриль».

Очень вкусные кабачки на гриле получаются при добавлении такого ингредиента, как горчица, особенно в смеси с лимонным соком.

Кабачок уже должен быть замаринован. Этот овощ сочный, в нем содержится большое количество влаги, поэтому жидкий маринад в этом случае нежелателен. Наиболее подходящей будет начинка, основу которой составляют масло и специи. Идеальным маринадом станет композиция с горчичной начинкой и свежевыжатым лимонным соком.

Ингредиенты:

  • горчица сухая — в количестве ст л.;
  • соевый соус — 4 ст.;
  • молотый перец — треть 1 ч л.;
  • масло растительное — 2 ст.;
  • мед (можно заменить нужным количеством сахара) — 0,5 ч л.;
  • пару зубчиков чеснока и пучок зелени — мелко нарезать.
  • лимонный сок — 2-3 ст.

Время приготовления: 20 минут.

Калорийность: около 60 ккал на 100 г.

Измельчите горчицу со сладкой составляющей, добавьте необходимое количество перца, лимонного сока и соуса. В маринад добавляют чеснок и зелень. Кольца кабачков отправляем в маринад и оставляем на пару часов.

Маринованные кабачки кладут на решетку в печь-гриль и запекают в духовке. Жареные кабачки, замаринованные с горчицей и лимоном в духовке, станут очень аппетитными и незабываемо вкусными. Попытайся!

Кабачки на мангале в хрустящем кляре в казане или на сковороде

Чтобы приготовить кабачки в кляре, не обойтись без горячего масла. Если плиты нет, можно жарить овощи в кляре на мангале — в толстодонной металлической посуде.

Продукты для приготовления:

  • кабачки — 1-2 шт.;
  • куриные яйца (кат. С-1) — 2 шт.;
  • коровье молоко — треть стакана;
  • пшеничная мука — 4-5 ст л.;
  • масло растительное — 0,5-1 л;
  • поваренная соль;
  • зелень и специи — по желанию.

Как просто и вкусно приготовить кабачки и баклажаны на мангале?

Отличное овощное ассорти для пикников и на открытом воздухе. Жареные кабачки и баклажаны обладают удивительным вкусом и приятным ароматом дымки. Их можно подавать с разными соусами по своему вкусу.

Время приготовления: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 1 шт.
  • Кабачки — 2-3 шт
  • Масло растительное — 1 ст
  • Соль — 0,5 ч

Процесс приготовления:

  1. Вымойте кабачки и баклажаны, обсушите их промокательной бумагой и нарежьте ломтиками. Выложите овощи в большую миску.
  2. Посолить овощи, добавить растительное масло и перемешать.
  3. Выложите овощи на решетку.
  4. Поставьте решетку на решетку. Обжарьте кабачки и баклажаны на гриле до мягкости, время от времени переворачивая.
  5. Подавать горячими кабачками и баклажанами.

Приятного аппетита!

Сытные и очень вкусные фаршированные кабачки на мангале

Кабачки — овощ, который по популярности и разнообразию блюд может сравниться только с картофелем. Его можно жарить, запекать, начинять, делать блины, паштеты и многое другое. Блюда из кабачков на гриле получаются особенно вкусными, натуральными и ароматными.

Время приготовления: 80 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 8.

Ингредиенты:

  • Мясной фарш — 1 кг.
  • Курдючный жир — 250 гр.
  • Репчатый лук — 250 гр.
  • Солить по вкусу.
  • Зира по вкусу.
  • Перец черный молотый — по вкусу.
  • Зелень по вкусу.
  • Кабачки — 4 шт

Процесс приготовления:

  1. Очень мелко нарезать лук и жирный хвост.
  2. Добавьте в фарш лук и жир. Также добавляем соль и специи, хорошо перемешиваем руками. Фарш должен быть гладким и вязким.
  3. Кабачки должны быть тонкими и продолговатыми. Вымойте их, нарежьте кусочками шириной 5-6 сантиметров и удалите мякоть.
  4. Овощи нарезать ножом, добавить к фаршу и еще раз хорошо перемешать. Заливаем кабачки белым фаршем и кладем на шпажки.
  5. Выложить шашлык на решетку, варить на раскаленных углях до готовности, периодически переворачивать шпажки, чтобы фарш из кабачков приготовился равномерно. Блюдо получается вкусным и сытным, подавайте его горячим.

Приятного аппетита!

Оцените статью
Блог о пикнике