Лучшие казаны на 2022 год

Содержание
  1. Описание
  2. Крышка
  3. Какое лучше дно для казана – плоское или круглое
  4. Какой материал лучше: чугун или алюминий? Плюсы и минусы
  5. Казанок из чугуна
  6. Казанок из алюминия
  7. Толщина стенок
  8. Ситон Ч400/12к
  9. Правила выбора изделия
  10. Видео — Как выбрать казан
  11. Советы по уходу
  12. Подготовка к первому использованию
  13. Мытьё чугунного казана
  14. Обзор казанов для приготовления на костре
  15. 2 Rashko Baba
  16. Нева Металл Посуда
  17. Как выбрать чугунный казан. Покупка узбекского казана.
  18. Критерии выбора
  19. Какая форма казана для плова лучше
  20. Версии с антипригарными покрытиями
  21. Как подобрать под типы плиты
  22. Казан из какого материала лучше
  23. Лучшие производители
  24. На что обратить внимание при выборе казана
  25. Форма
  26. Объем
  27. Толщина стенок
  28. Рейтинг качественных казанов на 2021 год
  29. С антипригарным покрытием
  30. PROFFI KITCHEN CAST IRON
  31. Казан Kukmara
  32. Алита
  33. Мечта Гранит
  34. Горница Графит кн2831тм
  35. Kukmara Казан для плова
  36. С крышкой
  37. Казан Узбекский
  38. Казан 8 литров, чугунный с плоским дном
  39. НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА 6830
  40. EDENBERG EB-3979
  41. Mallony KС-25
  42. Добрыня DO-3306
  43. Казан литой с крышкой (33 см), 6 л
  44. Для индукционных плит
  45. Mallony KС-31
  46. Satoshi Kitchenware 808030
  47. Балезинский ЛМЗ чугунный 8 л.
  48. MAYER & BOCH MB-28439
  49. Камская посуда к70
  50. Zillinger ZL-810

Описание

Изначально он проектировался как емкость для приготовления блюд на открытом огне (и уличных духовках), сегодня есть модели для приготовления в домашних условиях на различных поверхностях. Такая посуда использовалась в восточных странах, а сейчас используется во всем мире. Удобно готовить все, от национального плова до чахохбили.

Приготовление в казане занимает мало времени, а блюда долго остывают. Это связано с равномерным прогревом дна и боковых сторон кастрюль. Приготовление этих блюд доставит вам массу удовольствия.

Типы контейнеров:

Для нижней формы:

  • Округлый. Подходит для приготовления на открытом огне или на уличной плите.
  • Квартира. Идеально подходит для приготовления на плите и в духовке.

По материалу изготовления:

  • Чугун. Срок службы таких изделий — до 30 лет. Перед тем как использовать его в первый раз, обязательно зажгите изделие маслом на огне.
  • Медь. Смотрится красиво, но такое встречается крайне редко. Он подвержен ржавчине и коррозии. Дорогое и недолго греется.
  • Сталь. Для казанов используется нержавеющая сталь. Легко чистится и достаточно прочный. Нет необходимости включать его в первый раз.
  • Алюминий. Продукты быстро нагреваются, но они также быстро остывают. Стоят они недорого. При резких перепадах температуры изделие деформируется. По функциональности он больше похож на кастрюлю.

Крышка

Наличие крышки в комплекте с казаном — правильно. Если его нет в комплекте, его можно приобрести отдельно. Часто покупают прозрачные крышки. Крышки обычно делают из стекла или силикона.

Несмотря на то, что крышки сделаны для кастрюль, их все равно можно использовать для котла.

Крышка для казана
лучше всего покупать крышку в том же магазине, где покупается казан. В конце концов, вы должны попробовать это

Он должен плотно закрыть казан. Вполне допустимо, если он будет иметь диаметр чуть больше казана. Главное, что по этому показателю он ему не уступает.

Силиконовые чехлы сегодня очень популярны. Доступны в 2-3 размерах. Во время приготовления из котла не должен выходить пар. Силикон прекрасно обеспечивает это состояние.

оптимально оснастить казан двумя крышками. Положение одного — вверху, второго — по центру.

Какое лучше дно для казана – плоское или круглое

Какой казан удобнее — с плоским или круглым дном? Самые вкусные блюда получаются в горшочках с полусферическим резервуаром, поскольку они обеспечивают равномерный нагрев продуктов и легко смешивают все ингредиенты.


Плоское и круглое дно с казанами
Выбор формы посуды зависит от способа приготовления. Классические модели с закругленным дном идеально подходят для плова, но больше подходят для печки и костра. На обычной кухне такие сковороды неудобны. Для газовой плиты используйте круглую или овальную посуду с плоским дном. Для индукционных плит существуют линейки продуктов со специальным основанием.

Какой материал лучше: чугун или алюминий? Плюсы и минусы

Прежде чем решить, какой казан лучше, нужно уточнить детали. Для неопытных поваров лучше всего подойдут алюминиевые сковороды. У чугунной жаровни есть свои особенности, которые вам необходимо уметь использовать. Он намного дольше нагревается, но лучше держит температуру.

Чугунный казан на плите
Для газа лучше покупать из чугуна, а для электрического — из алюминия.

Готовить еду в чугуне придется постоянно, иначе придется заранее приготовить ее для этого процесса. Его размер и дизайн играют важную роль. Плита — еще один фактор при выборе правильной посуды. Для газа лучше покупать из чугуна, а для электрического — из алюминия.

Также, если вы часто отдыхаете на природе, лучше купить казан алюминиевый, это легкий и недорогой продукт. Просто нужно помнить, что он склонен к деформации и быстро остывает. Однако, купив горшки с мощным покрытием, этих неприятных моментов можно избежать. Наличие фиксированной ручки для приготовления на огне делает продукт еще более комфортным.

Казанок из чугуна

принято считать, что чем старше чугунный котел, тем вкуснее еда. Объясняется это довольно просто. Со временем на внутренних стенках изделия образуется тонкая несмываемая пленка за счет того, что поры материала постепенно заполняются слоем жира.

Итак, чугунный казан довольно тяжелый, выглядит некрасиво, но прослужит вам долго и порадует вкусной едой. Обладает отличной теплопроводностью, равномерным нагревом.

Пища в такой посуде не пригорает, содержимое не прилипает к бокам. Эту естественную отделку нельзя повредить.

Перед тем, как выбрать чугунный казан, рассмотрите его достоинства:

  1. Длительная продолжительность;
  2. Власть;
  3. Остывает довольно медленно.

Против:

  1. Относительно тяжелый;
  2. Восприимчив к ржавчине;
  3. Непривлекательный внешний вид.

Если пища все еще подгорела в чугунной посуде, не трите ее железными щетками или абразивными средствами. Для этого достаточно насыпать в емкость пищевую соду, залить водой, вскипятить.

Поэтому большинство поваров предпочитают чугунную посуду. Также при покупке инструментов нужно смотреть на:

  1. Толщина стен;
  2. Модуль;
  3. Объем.

Казанок из алюминия

Нагревание и охлаждение блюд в алюминиевой посуде происходит довольно быстро, что отнюдь не подходит для приготовления настоящего плова. Томить в нем посуду не получится.

Алюминиевый казан не предназначен для длительного хранения продуктов. Лучше всего поместить его в подходящую емкость, так как алюминий быстро запускает процессы окисления.

За алюминиевым котлом довольно сложно ухаживать. Нельзя чистить железными щетками, щетками.

В алюминиевом котле нагрев происходит неравномерно (сторона, наиболее контактирующая с пламенем, нагревается быстрее). В результате это может привести к подгоранию пищи, что ухудшает ее вкус. Покупая толстостенный алюминиевый казан, смотрите на толщину краев. Он должен быть не менее 1 см.

Фото алюминиевого казана
За алюминиевым котлом довольно сложно ухаживать.

Преимущества алюминиевого казана:

  1. Относительно легкий;
  2. Низкая цена по сравнению с чугуном.

Минусы алюминиевого казана:

  1. Он легко деформируется;
  2. Быстрые процессы нагрева и охлаждения;
  3. Он может окислять содержимое.

Медные казаны считаются самыми дорогими. За инструменты среднего размера нужно заплатить от 5 до 7 тысяч рублей.

Самыми дешевыми считаются изделия из алюминия. Алюминиевые казаны с крышкой стоят от 1,5 до 3 тысяч рублей.

Чугунная посуда, как правило, не очень дорогая. Цена на изделие среднего размера колеблется от 2 до 4 тысяч рублей, но большой казан со специальным покрытием может стоить более 10 тысяч рублей.

Чугун с антипригарным покрытием стоит в среднем от 1,5 до 6 тысяч рублей в зависимости от марки, комплектации и объема.

Подводя итог, можно сказать, что перед тем, как выбрать казан, нужно определиться, для каких целей вы его покупаете. Нельзя с уверенностью сказать, что лучший казан — чугун. Также большое значение имеет форма, а не только металл. Шаровидные лучше всего использовать над костром, модели с плоским дном можно использовать как угодно, но необходима тонкостенная посуда. Поэтому, какой казан лучше — алюминиевый или чугунный — решать только вам.

Алюминиевый котел
Алюминиевый казан не предназначен для длительного хранения продуктов.

Также важны диаметр казана и вместимость. Если он вам понадобится для приготовления плова, следует рассчитывать примерно на 1,5-2 литра объема на 1 человека. Также при выборе учитывайте крышку — она ​​должна хорошо прилегать. Если во время готовки в сковороды попадет свежий воздух, это может сильно повлиять на пищу.

Если правильно подобрать казан по размерам и другим характеристикам, а также использовать его с умом, не забывая о регулярном уходе, то такая покупка прослужит долго и позволит приготовить отличные блюда.

Также хочу отметить, что по рейтингу чугунных казанов лидирующую позицию занимает 5-литровый казан из Узбекистана.

Толщина стенок

Чем толще стены, тем лучше. Это напрямую влияет на количество блюд, которые остаются горячими после приготовления, а также на надежность продукта. Толщина должна быть не менее 4 мм, в идеале 5 мм или больше. На рынке есть китайские артефакты со стенками всего 3 мм. Продавцы гордятся этим и уверяют, что так и должно быть. Не поддавайтесь на это.

Мнение эксперта Левин Дмитрий Константинович Настоящий среднеазиатский котел всегда толстостенный, и это связано не с несовершенством производства, а с многовековым опытом. Очевидно, объект будет тяжелым, и это нормально.

Ситон Ч400/12к

  • Объем — 12 л
  • Диаметр под крышкой — 40,5 см
  • Высота стены — 17 см
  • Толщина дна — 5 мм
  • Толщина стенки — 4,5 мм
  • Без внутренней обшивки
  • Вес — 12 кг
  • Страна происхождения — Украина

Обзор казана от того же производителя продолжается, но уже в большем объеме. Seaton Ch400 / 12k имеет неплохой объем, 12 литров, с его помощью можно накормить и без того довольно большую компанию из 15-18 человек. Продукт отлично подходит для приготовления плова, шурпы, тушения мяса или рыбы. Этот казан с одинаковым успехом можно использовать на открытом огне или в печи. Кроме того, казан Ситона можно использовать на любом типе плиты: газовой, электрической или индукционной. Но из-за сферической формы днища иногда приходится использовать специальную подставку. Модель оснащена крышкой диаметром 40,5 см и глубиной 5 см. Крышка имеет волнистую поверхность, может использоваться как сковорода для жарки или запекания.

По отзывам потребителей, большим преимуществом модели является идеально гладкая поверхность и идеальная посадка крышки. Продукты, приготовленные в таком казане, отличаются изысканным вкусом и ароматом, при этом максимально раскрывая свои полезные качества. Казани этой марки пользуются постоянным спросом, что подтверждает высокое качество продукции. А доступная цена делает продукцию Seaton одной из самых покупаемых на рынке чугунной посуды. Интернет-аудитория в своих многочисленных обзорах хвалит котел за хорошее качество изготовления, доступную стоимость, простоту обслуживания и долгий срок службы.

Правила выбора изделия

Выбирая казан, учитывайте следующие моменты:

  • объем. В этом случае все зависит от количества членов семьи. Чем больше семей, тем внушительнее должен быть объем;
  • материал. Котлы изготовлены из чугуна и алюминия. Первый вариант отличается длительным сроком эксплуатации, высоким качеством исполнения. К тому же профессионалы утверждают, что именно в чугунном казане блюда вкуснее. Алюминиевые изделия служат меньше, но дешевле;
  • наличие крышки. Лучше всего покупать товары с этим аксессуаром. Благодаря этому плов можно «тушить», доведя его вкусовые качества до идеального. Некоторые производители предлагают пользователям казаны с крышками от кастрюль. Покупая такое изделие, покупатель получает сразу две кухонных утвари;
  • качество модели. Особое внимание рекомендуется обратить на то, как продукт обрабатывается. На поверхности не должно быть дефектов. Неисправные модели не только долго не будут работать, но и навредят здоровью человека;
  • наличие ручек. Лучше покупать изделие с 2-мя ручками. Модель с 4 ручками также подойдет, если объем казана большой и посуду нужно снимать с огня вместе;
  • режиссер. Многие отечественные товары по качеству не уступают импортным. Однако лучше покупать модели известных брендов. Они дороже, но отличаются высоким качеством изготовления и материалов, длительным сроком эксплуатации;
  • цена. Не рекомендуется покупать модели неизвестных производителей сомнительного качества по невысокой цене. Такие изделия могут быстро выйти из строя и навредить здоровью пользователей.

Видео — Как выбрать казан

Советы по уходу

Не дайте себя обмануть грубому виду котла. Это громоздкое изделие, как и любая посуда, требует хорошего ухода. При правильном уходе она прослужит десятилетия, а вкус вашей еды только улучшится. Дело в том, что со временем при варке частицы жира проникают в гранулированные стенки, и даже после мытья в казане остается тонкий слой жира. Он служит естественным антипригарным покрытием.

Подготовка к первому использованию

сразу приготовить плов в новом казане невозможно. Необходимо очистить его от жира и грязи, которые неизбежно остаются внутри при изготовлении. Многоступенчатая очистка:

Фаза первая: первичный обжиг

  1. Протрите изделие изнутри бумажным полотенцем или салфеткой.
  2. Тщательно промыть проточной водой, снова очистить.
  3. Поставьте казан на огонь.
  4. Нагревайте 1-1,5 часа, пока на дне не останутся темные пятна. Нагретый продукт начнет дымиться — это испарит машинное масло, которое использовалось в процессе производства.
  5. Дать продукту остыть 30-40 минут, чтобы температура внутри была около 70 градусов.
  6. По истечении этого времени снова промойте его водой и очистите от отложений сажи.

.

Перед первым использованием казан необходимо прокалить!

Фаза вторая: отжиг с солью

  1. Поставьте покупку обратно в огонь и разогрейте.
  2. Насыпьте внутрь крупно измельченную пищевую соль из расчета 1-1,5 кг соли на казан вместимостью 5-8 литров.
  3. Включите казан на час, рассыпав по стенам соль. Скоро он станет бежевым.
  4. В конце концов, выбросьте соль, больше не ешьте.
  5. Дайте одежде остыть, затем промокните ее бумажным полотенцем.

Третий этап: обработка растительным маслом

  1. На объем 5-8 литров налейте полтора стакана рафинированного масла.
  2. Нагрейте казан, чтобы масло оставалось теплым, но не курите. В чрезмерном нагреве нет необходимости, так как это может привести к возгоранию. Помните: при возгорании масла тушить его водой категорически запрещено!
  3. Равномерно распределите масло по дну и бокам. Это легко сделать термостойкой щеткой; можно просто качать казан. Процесс занимает около 11 минут.
  4. После остывания слить масло и протереть изделие салфеткой.

Такая сложная процедура предназначена для удаления остатков машинного масла и вредных примесей, а очищенное масло образует первичный антипригарный слой

Мытьё чугунного казана

После приготовления в котле останется много жира, и вы, вероятно, захотите вымыть его с помощью Fairy или других моющих средств.

Но здесь есть свои тонкости:

  • Любые моющие средства впитываются в антипригарный жировой слой котла, не удаляя его полностью. В результате вкус еды может немного испортиться.
  • Если пища пригорела, можно использовать стальную вату или жесткую щетку. Это повредит антипригарный слой, но не испортит вкус еды.
  • Оптимальный вариант — просто протереть изделие мягкой влажной губкой, чтобы удалить излишки жира и остатки пищи.

Если вы использовали моющее средство при стирке, пересчитайте котел, чтобы полностью удалить химикаты.

Есть и альтернативный способ стирки, но он не для ленивых:

  1. Налейте воду в грязный казан, добавьте две столовые ложки пищевой соды и соль.
  2. Кипятите воду 25 минут.
  3. Дайте продукту остыть, затем протрите мягкой губкой.

Обзор казанов для приготовления на костре

Чтобы помочь вам выбрать алюминиевый или чугунный казан для костра, мы подготовили небольшой обзор достойных внимания моделей.

Казан чугунный с алюминиевой крышкой и аркой от «Камской Посуды». Толщина 4 мм. Емкость — 7 литров. Подходит для печи и костра, можно повесить для сверчка.

«Vesuvio» с чугунными ручками объемом 18 литров выполнен из чугуна. Вес изделия — 14,5 кг. Диаметр верхней кромки 48 см, глубина 20 см. Корпус защищен от коррозии термостойкой эмалью, пригодной для приготовления пищи на открытом огне. Требуется предварительный отжиг.

«Катюша» подходит для семейной повседневной кухни, объем этого казана всего 3 литра, а высота 10,5 см, его можно повесить, поставить на подставку или плиту. Крышка сделана из алюминия. Арка съемная.

Чугунный казан Brizoll KT08 для открытого огня объемом 8 литров подходит для костра и барбекю. Крышка чугунная. Дно устойчивое, поэтому модель подходит для плиты и духовки.

Литой алюминиевый котел Biol с двумя ручками и дужкой для штатива на 20 литров. Ориентирован на приготовление на гриле и гриле. Перед употреблением необходимо прокалить одним из способов.

2 Rashko Baba

Лучший производитель афганских котлов
Страна: Афганистан

Было бы несправедливо не включить в рейтинг производителя непривычные для нас афганские котлы. От классических моделей они отличаются не только формой, но и принципом приготовления. Посуда напоминает скороварку, тепло распределяется очень равномерно, блюда в ней томятся, отчего приобретают насыщенный вкус и аромат. Готовить в афганских казанах можно как на плите, так и на огне. Они похожи на скороварку за счет механизма давления, клапана выпуска пара и предохранительного клапана. Модели бывают разные по объему, но в основном большие — от 5 до 20 литров.

Судя по отзывам пользователей, плов в таком казане получается великолепным. А когда готовишь жаркое с ребрышками, даже косточки становятся мягкими. Порадовал и внешний вид пользователей — казан выглядит необычно и красиво. А скорость приготовления — приятный бонус. К тому же их стоимость сопоставима с ценой обычных казанов среднего ценового сегмента. Обратной стороной является то, что вам придется адаптироваться к приготовлению в этом блюде.

Нева Металл Посуда

Казаны с крышками-кашпо
Страна Россия

Один из ведущих российских производителей посуды, предлагающий широкий выбор кастрюль, сковородок, казанов. В качестве материала для изготовления используется алюминий. Для казанов он не считается лучшим, но за счет толстых стенок достигается равномерное распределение тепла. Алюминий дополнен высококачественным антипригарным покрытием, которое улучшает комфорт при приготовлении и обеспечивает правильное подрумянивание и прожаривание продуктов. Некоторые модели казанов поставляются с крышками, которые можно использовать как сковороды.

Стоимость блюд не самая дешевая, но вполне приемлемая при хорошем качестве. В продаже можно найти казаны объемом от 3 до 7 литров. Покупатели оставляют много отзывов и очень часто положительно отзываются о блюдах. Их устраивает все: толщина стенок, герметичность крышки, антипригарные свойства. По мнению некоторых пользователей, казаны идеально подходят для приготовления плова. Но, как и с другой посудой с антипригарным покрытием, с ними нужно обращаться осторожно.

Как выбрать чугунный казан. Покупка узбекского казана.

Чугунный котел с штампом
прибыла партия котлов. Половина брендированная, а другая — нет. У продавцов есть котлы с клеймом по той же цене, что и без. Разница в цене только для недобросовестных производителей!

настал день, когда вы решили купить чугунный казан, да еще узбекский. Когда начать. Из Интернета! В одном месте чугунные котлы стоят как золото, с какой-то эмблемой и клеймом, в другом месте без клейма, но цена приятная. В-третьих, крышка отдельная. И в-четвертых, они вообще говорили, что узбекские казаны плохие и нужно покупать русские или украинские. А потом вам стало ясно, что вообще ничего не понятно.

Критерии выбора

Чтобы не ошибиться в выборе, подумайте, на что обратить внимание:

  • Объем. Для дома наиболее оптимальным является 8 литров. Если вы будете готовить для большой компании, вы можете выбрать от 10 литров.
  • Наличие крышки. Крышку очень удобно использовать при готовке на открытом огне, она помогает блюду томиться при готовке. Некоторые модели имеют крышку кастрюли, что позволяет использовать крышку как отдельный инвентарь.
  • Материал. Ищите качественный чугун для длительного использования. Они наиболее оптимальны для приготовления на открытом воздухе.
  • Качество изготовления. Особое внимание следует обратить на шероховатость дна и стенок. На них не должно быть шероховатостей и трещин. В противном случае такой продукт может нанести вред здоровью человека.
  • Иглы. Лучше выбирать изделие с 2 или 4 чугунными или стальными ручками.
  • Цена. Не стоит покупать товары неизвестных брендов и сомнительного качества. В этом случае лучше немного переплатить и получить в пользование качественный продукт.
  • Место покупки. Если вы покупаете товары в интернет-магазине, вы можете заказать онлайн самостоятельно, обращая внимание на фото товаров и наличие сертификата на товар.
  • Производитель (марка). Казаны российского производства ничем не уступают, например, узбекским (например, из Намангана) или европейским. Афганские товары крайне редки на российском рынке. Брендовые модели будут стоить намного дороже.
  • Где я могу купить. Покупка в специализированных магазинах или на интернет-сайтах — вопрос неоднозначный. У всех магазинов есть свои плюсы и минусы. Производитель может предоставить вам дополнительную скидку. Но популярность моделей также влияет на конечную стоимость модели.

Преимущества:

  • прочный;
  • качественный материал;
  • большой объем.

Недостатки:

  • не все модели подходят для приготовления на плите;
  • массивные и габаритные.

Не рекомендуется оставлять еду в казане надолго, особенно для хранения в нем. Однако, если пища высохла в котле, ее необходимо промыть моющим средством, а затем прокалить солью, как при первом использовании. В противном случае на казане может появиться ржавчина и изделие придет в негодность.

Какая форма казана для плова лучше

Как правильно выбрать казан для плова? Правильно выбрать казан — значит учитывать условия использования. Планируете готовить в деревне? Или вам нужен распространенный вариант для домашнего использования в городской квартире? На газовой плите или на электроплите? На гриле или в дровяной печи?

Идеальный казан имеет форму шара, предназначенного для очага, огонь равномерно «облизывает» стенки и готовит пищу со всех сторон одновременно.

А вот круглое дно на плиту поставить нельзя. Для бытовых условий была разработана форма котла сферической формы с выпрямленным дном. Дно может быть больше или меньше, брать нужно по самой большой конфорке домашней печи.
Такая посуда оснащена двумя ручками, которыми удобно снимать с огня. В некоторых моделях предусмотрена ручка-арка, с помощью которой горшок подвешивается над огнем.

Версии с антипригарными покрытиями

Как отмечалось выше, версии котлов с антипригарным покрытием могут быть опасны для здоровья пользователей. Казалось бы, такой момент должен защитить продукт, не допуская пригорания пищи, но на самом деле этого не происходит. Высокая температура только портит такие емкости, приводя к отслаиванию покрытия, что приводит к потере вкусовых качеств блюда и возможному риску для здоровья человека из-за попадания этих корочек в организм.

Как подобрать под типы плиты

Вы выбираете казан для домашнего использования, а не на костер, также исходя из типа блюда. Итак, следует придерживаться следующих рекомендаций:

  • Газовая и электрическая плита. Здесь хорошо подойдет толстостенная алюминиевая посуда. Для электроплиты со стандартной плитой нужно выбирать емкость со сферической внутренней поверхностью и плоским дном;
  • Керамическая тарелка. Лучше отдать предпочтение чугунной таре, так как только в этом варианте они проявляют работоспособность;
  • Стеклокерамическая тарелка. Подходят только легкие емкости, так как большой вес может повредить поверхность.

Казан из какого материала лучше

Фразы «чугунный котел», «чугунный котел», «котел для плова» вызывают сильную ассоциацию с азиатской кухней. Именно поэтому многие в основном относят узбекскую продукцию к казанам высокого класса, что верно лишь отчасти, так как многие другие производители не уступают им по технике плавки и всем показателям. Какой казан лучше, чугунный или алюминиевый — это даже не вопрос. Лучший материал — это материал с самой низкой теплопроводностью и самой высокой теплоемкостью. Теплопроводность материала — это передача тепла от горячих источников к холодным посредством движения молекул и атомов. Среди металлов чугун имеет самую высокую теплоемкость и самую низкую теплопроводность.

На первом месте по теплопроводности металлов, взятых для сравнения, идет медь, затем идет алюминий, и только потом идет чугун и сталь. Кроме того, теплопроводность алюминия в 4 раза хуже, чем у меди, а теплопроводность чугуна в 8-10 раз хуже теплопроводности меди. Так что худший материал — это медь. Медь будет стоить в 3-4 раза дороже алюминия и в 10 раз дороже чугуна. Почему мы все сосредоточены на меди? А поскольку медь — худший материал для казана, между тем дагестанские котлы делаются исключительно из меди, а из луженой меди, в отличие от чугуна, ее нужно лужить оловом в пищу. В нашей мастерской есть 2 дагестанских котла, которым, наверное, 200 лет, но из эстетических соображений другого металла в Дагестане просто нет.


Медь Казань, Дагестан, 120-150 лет.

Так что лучший материал для казана — чугун.

Чугунный казан относительно долго нагревается, но при нагревании чугун постепенно отдает тепло продуктам, которые готовятся внутри. Вот почему вы получаете такую ​​вкусную еду! Чугун имеет пористую структуру. В нем надолго сохраняется высокая температура.

Лучшие производители

Самыми популярными и качественными казанами являются следующие компании: Kukmara, VARI, Mayer & Boch, Forester. Какая компания лучше, однозначно сказать сложно, российские производители также обеспечивают высокое качество своей продукции. Китайские производители часто подделывают известные бренды, не всегда внимательно относясь к качеству продукции. Но при этом их продукция дешевая (бюджетная).

На что обратить внимание при выборе казана

Форма, объем казана и толщина стенок — параметры, на которые стоит обратить внимание после выбора материала.

как выбрать казан для дома

Для газовой плиты лучше приобретать казан из чугуна, а для электрической — из алюминия.

Форма

Казани бывают двух типов:

  • Форма полусферы. Классический вид восточной «сковороды», дно должно быть закругленным. Именно эта функция позволяет равномерно прогреть стены и, соответственно, все содержимое. Такой казан используют только для приготовления пищи на огне.
  • Плоское дно. Это ноу-хау позволяет привнести атмосферу Востока даже в типичную многоэтажную квартиру. Модели с плоским дном можно поставить на плиту и приготовить любимые экзотические блюда в современных условиях.

казан на плите

принято считать, что чем старше чугунный котел, тем вкуснее еда.

Объем

Стандартные котлы бывают разных размеров. Предлагаемый объем составляет от двух до двадцати литров. Важный момент: на казане указан максимальный объем, а не полезный.

Чтобы определить необходимый вам объем объема лично, обратите внимание на следующие расчеты:

  • Для 2-3 человек требуется объем не более 5 литров;
  • Для компании из 6 человек необходимо приобретать казан объемом от 8 литров и более;
  • Если вы привыкли готовить на большее количество людей, купите казан объемом 15-20 литров.

чугунный котел с крышкой

Чугунный казан довольно тяжелый, но прослужит долго и порадует вкусной едой.

Толщина стенок

Независимо от материала, из которого вы выбрали казан, толщина стенок не должна быть менее 3-5 мм. Это толстостенные казаны, которые дольше накапливают и сохраняют тепло.

чугунный котел на столе

Обладает отличной теплопроводностью, равномерным нагревом.

Также обратите внимание на внутреннюю поверхность. Он должен быть максимально ровным и гладким. Если казан облицован, он должен равномерно покрывать стенки и дно.

Рейтинг качественных казанов на 2021 год

В рейтинг вошли лучшие модели по мнению покупателей. За основу были взяты отзывы, описание, тип модели, отзывы пользователей. С помощью такой оценки будет несложно определить, какую из них лучше купить, какими особенностями обладают модели и сколько стоит казан.

С антипригарным покрытием

PROFFI KITCHEN CAST IRON

Страна производитель: Китай. Пористая структура внутри обеспечивает устойчивость к различным мелким повреждениям. Материал полностью безопасен. Средняя цена: 2106 руб.

Казан PROFFI CAST IRON COOKING

Преимущества:

  • нагревается равномерно;
  • прочный и долговечный;
  • качественное антипригарное покрытие.

Недостатки:

  • в пустом состоянии не нагревать;
  • не выдерживает резких перепадов температуры;
  • его нельзя мыть металлической губкой и изделиями, содержащими абразивные вещества.

Характеристики Описание

Смещение 4 литра
Диаметр (см) тридцать
Материал легкий чугун
Корпус (мм) 2,5
Внизу (мм) 3.5
Высота (см) восемь
Крышка да стекло

Казан Kukmara

Ручки (2 шт.) Изготовлены из высококачественной нержавеющей стали. Эту модель нельзя ставить на стеклянные пластины. Цена: 2590 руб.

Казань Кукмара

Преимущества:

  • прочное антипригарное покрытие;
  • большая толщина корпуса.

Недостатки:

  • алюминиевый корпус.

Характеристики Описание

Объем (литры) девять
Габаритные размеры (см) 38
Толщина корпуса (мм) 6
Толщина дна (мм) 13,8
Высота (см) 16,3
Крышка там есть

Алита

Оборудован утолщенным дном. Идеально подходит для приготовления любых блюд в походе или в духовке на открытом воздухе. Идеально подходит для небольшой компании или для приготовления еды для большой семьи. Средняя цена: 1899 руб.

казан Алита

Преимущества:

  • имеет утолщенное дно;
  • идеально подходит для походов и приготовления пищи на открытом огне.

Недостатки:

  • не подходит для индукционных плит;
  • в комплект не входит сковорода.

Характеристики Описание

Объем (литры) 7
Габаритные размеры (см) тридцать
Металл алюминий
Можно мыть в посудомоечной машине там есть
Индукционная готовка нет
Крышка да, алюминий

Мечта Гранит

Страна происхождения: Россия. Подходит для запекания. Обладает высокой износостойкостью. Покрытие тефлоном. Цена: 2249 руб.

Гранит мечты

Преимущества:

  • национальная производственная модель;
  • ресурса хватает более чем на 12000 циклов;

Недостатки:

  • его нельзя использовать для индукционных плит.

Характеристики Описание

Объем 6 литров
Диаметр (см) 28 год
Металл алюминий
Толщина корпуса (мм) 4
Толщина дна (мм) 6
Высота (см) 14,4
Крышка да стекло

Горница Графит кн2831тм

В комплекте нет крышки. Объем: 4 литра. Маленький размер. Подходит для семейного приготовления плова и других восточных блюд. Антипригарное покрытие наносится специальным методом распыления, что продлевает срок службы устройства. Цена: 949 руб.

Верхняя камера графитовая kn2831tm

Преимущества:

  • можно мыть в посудомоечной машине;
  • высокопрочное антипригарное покрытие.

Недостатки:

  • не подходит для индукционных плит;
  • без крышки (придется искать самодельный способ использования светильников вместо крышки).

Индикаторы ценности

Объем (литры) 4
Диаметр (см) 28 год
Металл алюминий
Толщина корпуса (мм) 4
Толщина дна (мм) 6
Высота (см) 10
Крышка нет

Kukmara Казан для плова

Модель выполнена в черном цвете. Благодаря толстым стенкам он равномерно нагревается, обеспечивая высокий уровень готовки. Удобен для приготовления разнообразных блюд. Цена: 2102 руб.

Преимущества:

  • имеет в комплекте функциональную посуду, которую можно использовать как отдельный инвентарь;
  • отечественное производство;
  • подходит для духовки.

Недостатки:

  • не подходит для индукционных плит.

Индикаторы ценности

Смещение 3
Диаметр (см) 25
Материал алюминий
Страна выпуска Россия
Вес (кг) 1.5
Крышка сковорода

С крышкой

Казан Узбекский

Модель имеет 4 алюминиевые ручки. Бренд: Наманган. Страна происхождения: Узбекистан. Подходит для индукционных плит. Посуда в таком казане не пригорает. Сохраняет тепло надолго. Цена: 3190 руб.

Узбекская Казань

Преимущества:

  • материал: чугун;
  • большой объем;
  • плоское дно.

Недостатки:

  • ручки из алюминия.

Индикаторы ценности

Смещение 12
Диаметр (см) 42
Металл чугун
Толщина корпуса (мм) восемь
Толщина дна (мм) 10
Высота (см) 17
Крышка да, алюминий

Казан 8 литров, чугунный с плоским дном

Страна происхождения: Узбекистан. В модели оптимально сочетаются казан и сковорода, что обеспечивает еще большую функциональность. Цена: 4540 руб.

Чугунный котел 8 литров с плоским дном

Преимущества:

  • идет с кастрюлей;
  • из чугуна.

Недостатки:

  • небольшой объем.

Индикаторы ценности

Смещение 12
Диаметр (см) 42
Металл чугун
Толщина корпуса (мм) восемь
Толщина дна (мм) 10
Высота (см) 17
Крышка да, алюминий

НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА 6830

В комплект входит кастрюля. Блюда получаются вкусными и сытными, благодаря толстым стенкам они долго остаются горячими. Цена: 3200 руб.

НЕВА СТОЛ ОБСЛУЖИВАНИЕ В МЕТАЛЛЕ 6830

Преимущества:

  • в наборе есть кастрюля;
  • высокая высота стен.

Недостатки:

  • из алюминия;
  • не подходит для индукционных плит.

Индикаторы ценности

Диаметр (см) ветры
Материал алюминий
Толщина стенки (мм) 4
Толщина дна (мм) 6
Высота (см) 17,7

EDENBERG EB-3979

Имеет утолщенное многослойное дно и толстые стенки. Крышка имеет выход для пара. Подходит для всех типов плит. Цена: 2700 руб.

ЭДЕНБЕРГ EB-3979

Преимущества:

  • подходит для всех типов плит;
  • имеет многослойное покрытие.

Недостатки:

  • из алюминия.

Индикаторы ценности

Объем (литры) 5.5
Диаметр (см) 26
Металл алюминий
Вес (кг) 2,05

Mallony KС-25

Подходит для всех типов плит, а также для микроволновых печей. Имеет две чугунные ручки. Цена: 1864 руб.

Мэллони KC-25

Преимущества:

  • в чугуне;
  • подходит для всех типов плит.

Недостатки:

  • не найден.

Индикаторы ценности

Иглы 2 чугун
Диаметр (см) 25
Материал чугун
Крышка да чугун

Добрыня DO-3306

Качественный казан объемом 8 литров. Изготовленный из высокопрочного чугуна, он гарантирует равномерный нагрев и приготовление блюд. Цена: 2650 руб.

Добрыня ДО-3306

Преимущества:

  • в чугуне;
  • большой размер.

Недостатки:

  • алюминиевая крышка;
  • не подходит для индукционных плит.

Индикаторы ценности

Объем (литры) восемь
Диаметр (см) 31 год
Материал чугун
Толщина дна (мм) 6
Крышка да, алюминий

Казан литой с крышкой (33 см), 6 л

Литой под давлением алюминий сертифицирован для пищевых продуктов. Позволяет готовить на сильном огне или в уличной духовке, можно использовать дома. Цена: 1004 руб.

Казан чугунный с крышкой (33 см), 6 л

Преимущества:

  • свет;
  • не ржавеет;
  • подходит для приготовления на плите.

Недостатки:

  • нельзя мыть металлической губкой.

Индикаторы ценности

Диаметр (см) 33
Объем (литр) 6
Толщина стенки (мм) 6
Вес (кг) 2,57
Высота (см) 14

Для индукционных плит

Mallony KС-31

Чугунный котел гарантирует оптимальный нагрев всех стен, а значит, и оптимальное приготовление любого блюда. Объем 7,6 литра позволяет приготовить еду для всей семьи. Цена: 2575 руб.

Мэллони KC-31

Преимущества:

  • чугун;
  • большой размер.

Недостатки:

  • достаточно тяжелый для использования.

Характеристики Описание

Диаметр (см) 31 год
Объем (литр) 67,6
Материал Чугун
Вес (кг) 15

Satoshi Kitchenware 808030

Чугун, идеально подходит для приготовления пищи как на улице, так и в домашних условиях. Блюда в нем вкусные и долго остаются горячими. Цена: 1253 руб.

Satoshi Кухонная утварь 808030

Преимущества:

  • ручки стальные;
  • модель с антипригарным покрытием.

Недостатки:

  • нельзя мыть металлической губкой и средствами с агрессивными веществами.

Индикаторы ценности

Антипригарное покрытие там есть
Диаметр (см) 28 год
Высота котла (см) 9,3
Крышка да стекло

Балезинский ЛМЗ чугунный 8 л.

Отечественное производство. Изготовлен из высококачественного чугуна. Ручка у модели чугунная. Цена: 4563 руб.

Балезинский ЛМЗ чугун 8 л.

Преимущества:

  • оптимальный объем;
  • чугунные ручки.

Недостатки:

  • тяжелый.

Характеристики Описание

Диаметр (см) 35,6
Смещение восемь
Крышка там есть

MAYER & BOCH MB-28439

Оснащен стеклянной крышкой и прочными стальными ручками. Готовить можно на любой поверхности, будь то на открытом огне или на плите дома. Цена: 1622 руб.

MAYER & BOCH MB-28439

Преимущества:

  • чугун;
  • оптимальный размер.

Недостатки:

  • стальные ручки;
  • кровельный материал — стекло.

Индикаторы ценности

Диаметр (см) 28 год
Металл чугун
Иглы сделано из стали

Камская посуда к70

Отечественное производство. Изготовлен из высокопрочного чугуна. Диаметр 32 см, позволяет готовить в больших количествах. Цена: 2017 руб.

Кама к70 плиты

Преимущества:

  • национальный производитель;
  • оптимальная высота и габариты.

Недостатки:

  • нельзя мыть металлической губкой.

Характеристики Описание

Диаметр (см) 32
Стены (см) 15,6
Толщина стенки (мм) 4.5
Дно (толщина, мм) 5.5

Zillinger ZL-810

Маленький алюминиевый котелок. Подходит для небольшой семьи. Диаметр — 28 см. Модель оснащена антипригарным покрытием. Цена: 2642 руб.

Циллингер ZL-810

Преимущества:

  • подходит для духовки.

Недостатки:

  • небольшой объем;
  • стеклянная крышка.

Индикаторы ценности

Диаметр (см) 28 год
Высота стены (см) 8,5
Антипригарное покрытие там есть
Тип покрытия расчет

 

Оцените статью
Блог о пикнике