Маринованные шампиньоны на мангале и рецепты маринада

Как мариновать шампиньоны

Шампиньоны — одни из самых скромных грибов: они никогда не бывают червями, съедобны даже в сыром виде, вкусны и быстро готовятся. Если «наколдовать» маринад, можно получить отличную закуску, которая понравится и взрослым, и детям, она станет прекрасным дополнением к овощам на гриле и шашлыку.

Шампиньоны со сметаной и тимьяном на гриле

лучше использовать сметану с низкой или средней жирностью. Тимьян работает как в свежем, так и в сушеном виде. Кроме того, можно использовать различные специи и зелень, например, перец или кориандр. Молотый перец чили придаст закуске ощутимой пикантности.

Калорийность

1. Белки — 3,0 г
2. Жиры — 1,3 г
3. Углеводы — 3,4 г
4. Калорийность на 100 г — 44,3 ккал

Ингредиенты

1. Шампиньоны — 150 г
2. Сметана — 1,5 ст. Л.
3. Соль — 2 щепотки
4. Специи — 2 щепотки
5. Тимьян — 5-6 веточек

Приготовление

Свежие шампиньоны вымыть и при необходимости очистить от кожуры, возобновить срез на стебле.

мариновать удобно в таре или полиэтиленовом пакете. Сложите грибы в пакет. Крупные грибы можно разрезать пополам.

В пакет добавить соль и специи по вкусу.

Также добавляем сметану. Жирная сметана слишком густая и перемешать ее может быть проблематично. А вот с нежирной или слегка жирной сметаной будет проще.

Добавьте в пакет измельченные веточки тимьяна или 2-3 щепотки сушеного тимьяна.

Завяжите края пакета и аккуратно встряхните, чтобы все перемешалось равномерно. Оставьте мариноваться на час-два.

Надеть шампуры и обжарить на углях на мангале или на мангале. Достаточно 10-12 минут жарки.

Подавать блюдо горячим или теплым, с мясом, подливкой и зеленью.

Рецепт маринада с чесноком

Чесночный маринад — классический. Во время жарки грибы источают восхитительный аромат, а майонез придает сочной шляпке.

1. Соус на 200 г свежих грибов. Смешайте 2 ст.л майонеза (стоит брать с повышенной жирностью, 50%) и 1 чайную ложку лимонного сока.
2. Зубчик чеснока очистить и выдавить в майонез, посолить по вкусу (обычно достаточно щепотки соли).
3. Грибы хорошо вымыть, бедра срезать, шляпки порубить вилкой или зубочисткой. Тщательно смазать грибы майонезом и чесночным соусом, переложить в глубокую посуду и поставить в холодильник на 3-4 часа.
4. На небольшие шпажки нанизать маринованные грибы. Жарить шашлык из грибов нужно на раскаленных углях, без пламени, постоянно переворачивая. Чтобы грибы хорошо обжарились и приобрели золотистую корочку, нужно около 15 минут (в зависимости от температуры и размера грибов).

Шампиньоны в томатном соусе на мангале

Можно использовать готовый соус или отварить тертые помидоры со специями.

Вам понадобится: 800 г шампиньонов, 300 г томатного соуса, 150 г майонеза, 5 зубчиков чеснока, 4 столовые ложки лимонного сока, 30 мл растительного масла, специи.

Приготовление: Чеснок нарезать дольками и соединить все ингредиенты для маринада. Тщательно перемешайте с ним промытые грибы и оставьте на 30 минут. Положить грибы на шпажки и жарить еще 15 минут.

Маринад пикантный

Многие люди не знают, как замариновать шампиньоны, чтобы они были разными на вкус. Этот пряный рецепт маринада поможет разнообразить привычное блюдо и обязательно понравится любителям восточных специй.

Для приготовления вам потребуются следующие продукты:

• соевый соус (пара столовых ложек);
• подсолнечное или другое растительное масло (4 столовые ложки);
• приправа из хмеля-сунели (по вкусу);
• поваренная соль;
• молотый черный перец.

Процесс маринования очень похож на описанный в предыдущем рецепте. После приготовления основного ингредиента — грибов, нужно переложить их в удобную емкость и добавить все компоненты маринада. В общем, порядок добавления ингредиентов не имеет значения, но лучше всего посолить грибы перед тем, как заливать масло. В противном случае соль может не полностью раствориться в маринаде.

После того, как грибы мариновались в течение 2–3 часов, их можно укладывать на шпажки или ставить на решетку. Время приготовления на гриле 5-10 минут, на гриле чуть больше — около 15 минут.

Маринад для шампиньонов с соевым соусом

Чеснок уместен практически в любом соусе, но если он вам не нужен, можете смело исключить его из рецепта и поэкспериментировать на свой вкус.

1. Пучок кинзы вымыть (вместо кинзы можно петрушку), обсушить на бумажном полотенце, порезать стебли, листья мелко нарезать.
2. Очистите 2-3 зубчика чеснока, нарежьте их тонкими дольками (или отожмите через пресс).
3. Смешать 2 ст. Л. Растительного масла с 5 ст. Л. Соевого соуса (можно взять соевый соус с грибами), полить зеленью, добавить чеснок и хорошо перемешать.
4. Подготовить грибы: вымыть, очистить бедра, шляпки нашинковать. Поместите грибы в чистый полиэтиленовый пакет и добавьте заправку. Свяжите пакет и поставьте в холодильник на 30-40 минут.
5. Поместите грибы на решетку и жарьте на решетке над углями, по 5-7 минут с каждой стороны.

Шашлык из курицы и шляпок шампиньонов с картошкой – сочный и поджаристый

Нужные ингредиенты:

• курица (окорочка, крылышки и др.) — 1 кг;
• шампиньоны (свежие или замороженные) — 1 кг;
• картофель (мелкий) — 1 кг;
• помидоры черри — 400-500 г;
• кефир — 500 мл;
• масло растительное — 2 ст л.;
• прованские или кавказские травы — 1 ч. Л.;
• чеснок — 2-3 средних зубца;
• соль, свежемолотый перец — по вкусу.

Как сделать – подробный рецепт:

1. Первый этап — подготовка. Курицу очистить от жира, живую, вымыть и обсушить. Нарезать кусочками размером с шампиньоны, но не крупнее шампиньонов. Картофель вымыть и обжарить до полуготовности. Молодой картофель чистить не нужно. Грибы разморозить, промыть, при необходимости обсушить.
2. Кефир комнатной температуры смешать с маслом, солью и специями (чеснок измельчить любым удобным способом).
3. Грибы и кусочки курицы замариновать в смеси кефира и чеснока. Время маринования — индивидуально, около 1-2 часов.
4. На заранее пропитанные деревянные или металлические шпажки нанизывать курицу, картофель, грибы и помидоры в любом порядке.
5. Осталось только приготовить на мангале. Необходимо следить за тем, чтобы угли слабо горели. Если огонь бушует сильно, тушите его остатками маринада. Также можно приготовить это аппетитное блюдо на мангале, особенно если жареные крылышки — так удобнее.

Рецепт с горчицей

Без майонеза грибы могут быть недостаточно сочными, поэтому в соус нужно добавить растительное масло или сок лимона. Количество маринада дается условно, главное — пропорции, а количество можно и нужно увеличивать в зависимости от количества грибов.

1. Смешайте 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока с 2 столовыми ложками горчицы. Горчицу можно взять любую, с французским маринадом она будет мягче. Чем острее горчица, тем острее станут грибы.
2. В жидкий медовый маринад добавить 2 чайные ложки, хорошо перемешать.
3. Подготовленные грибы выложить в миску, залить маринадом и поставить под давлением в холодильник на 15-30 минут.

Шашлык из грибов (свежих шампиньонов) и овощей (баклажанов, перца, помидоров)

Список продуктов:

• шампиньоны (магазинные или лесные — какие есть) — 500 г;
• баклажан — 1 шт. (средний размер);
• перец красный болгарский — 1 шт.;
• помидоры — 3-4 штуки (среднего размера);
• чеснок — 1-2 зубчика (по вкусу);
• масло без запаха — 100 мл;
• приправа для грибов (смесь итальянских, армянских специй или что вам больше нравится);
• соль — 0,75-1 ч л.

Техника приготовления:

1. В этом рецепте нет сложного маринада, поэтому вкус шашлыка остается максимально естественным. Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1,5-2 см, посолить и отложить.
2. Перец нарезать квадратиками, а помидоры — на 2-4 части.
3. Вымойте шампиньоны, порежьте ножки.
4. Смешайте в миске измельченный чеснок, соль, немного специй и масло. Смешать и замариновать в этой смеси овощи (в том числе соленые баклажаны) с грибами.
5. Примерно через 4-6 часов насадите шампуры на шампуры, обжарьте на углях в течение 15 минут, переворачивая блюдо по мере его запекания.

Обжаренные шашлычки посыпать рубленой зеленью и кольцами сладкого лука.

Шашлык из грибов в винном маринаде

Это настоящая закуска для гурманов, которую можно подать на праздничный стол. Не стоит экономить на двух основных ингредиентах — от их качества зависит вкус блюда. Благодаря низкой калорийности он подходит тем, кто сидит на диете.

Ингредиенты:

• шампиньоны — 1 кг;
• белое сухое вино — 200 мл;
• оливковое масло — 2 ½ столовых ложки;
• соль, сахар — щепотка;
• тимьян — 2-3 веточки;
• смесь перцев — при необходимости.

Как приготовить:

В миске смешайте оливковое масло, соль, перец, сахар и вино. Тимьян мелко нарезать и тоже добавить в эту смесь. Подготовленные грибы заливают получившимся маринадом. Осторожно перемешайте и оставьте при комнатной температуре примерно на 40 минут. Жарить на шпажках около четверти часа.

Шампиньоны-гриль в бальзамическом уксусе

Ингредиенты:

• 1/4 стакана бальзамического уксуса
• 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия;
• 2 измельченных зубчика чеснока
• свежемолотый черный перец;
• 0,5 кг грибов, нарезанных дольками по 1,5 см;
• свежая петрушка для украшения.

Как готовить

В большой миске смешайте бальзамический уксус, соевый соус, чеснок и перец. Добавить грибы и мариновать 20 минут. Разогрейте гриль на среднем огне. Положите шампиньоны на вертел и обжарьте их по 2-3 минуты с каждой стороны. Перед подачей украсьте петрушкой.

Соус для маринования с кетчупом и майонезом

Классическая схема кетчупа и майонеза отлично подойдет. Вы можете купить майонез или приготовить его самостоятельно.

Самый простой рецепт майонеза без яиц:

• налейте в стакан блендера 150 мл молока (комнатной температуры);
• добавить 300 мл оливкового масла (можно взять смесь оливкового и подсолнечного масла 1: 1);
• добавить 3 чайные ложки горчицы, 1 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока или 9% столового уксуса, щепотку соли, щепотку сахара;
• взбить ингредиенты до получения густой, легкой и однородной массы — майонеза. Если он окажется недостаточно густым, нужно добавить немного растительного масла.

Маринад для грибов:

1. Смешать 1 столовую ложку кетчупа с 1 столовой ложкой майонеза, перемешать, добавить 1 столовую ложку соевого соуса.
2. В полученную смесь опустить мелкие грибочки и обжарить на гриле.

Рецепты маринада с маслом

Обычно он содержит растительное масло и специи для гриля. В продаже есть готовые наборы трав и специй, которые придадут маринованным грибам вкус и аромат. Их состав может незначительно отличаться, но чаще всего это чеснок, сушеные травы, перец, молотый перец.

Классический рецепт

1. Подготовить грибы (вымыть, порезать бедра),
2. пробить колпачок в нескольких местах, сложить в полиэтиленовый пакет.
3. Смешать ½ пакета приправ для гриля с 2-3 столовыми ложками растительного масла и залить смесью грибы.
4. Завяжите и встряхните мешочек, чтобы повязка равномерно распределилась по всему объему, оставьте на 30 минут.
5. Налейте ¼ столовой ложки в подсолнечное масло или другое растительное масло, добавьте щепотку соли и немного черного перца, выдавите 3 зубчика чеснока. Перемешать, опустить в масло промытые грибы.

Рецепт горячего маринада

1. В кастрюлю с толстым дном всыпать 1 чайную ложку соли, 2 чайные ложки сахара, 1 чайную ложку сушеного укропа, 10 горошин черного перца, 5-7 горошин, 5 гвоздик, 2-3 лавровых листа.
2. Влейте ½ столовой ложки растительного масла без вкуса и запаха. Включите огонь и разогрейте сковороду.
3. Как только масло зашипит, влейте 1/3 столовой ложки 9% -ного рассола.
4. Подготовленные грибы (лучше брать маленькие, такого же размера) положить в кипящий маринад, убавить огонь и тушить под крышкой 7 минут.
5. Затем выложить грибы на решетку или нанизать на шпажки и обжарить до румяной корочки.

Создание шедевра в духовом шкафу

Если вам нужно приготовить грибы в духовке, сначала используйте грибы без разницы в размерах. Их нужно готовить за один прием и равномерно.

Необходимые компоненты:

• шампуры — их материал — дерево;
• 600 грамм желаемых грибов;
• соевый соус — 45 г;
• 15 граммов лимонного сока;
• сушеный перец — 1 горсть;
• два зубчика чеснока;
• четыре ветки укропа.

Блюдо готовится за 45 минут. Каждая порция имеет энергетический показатель 155 ккал

Этапы приготовления:

1. В воду вливается лимонный сок — всего половина чайной ложки. Этим составом пропитываются шампуры.
2. Грибы тщательно промывают теплой проточной водой. Их сушат на полотенце. Чеснок и вся зелень нарезаем очень мелкими частицами.
3. Шампиньоны помещают в тару. Сюда же отправляются все остальные ингредиенты (соус, укроп, перец, чеснок). Крышкой все закрывается очень хорошо. Он трясется. Продолжительность маринада 15 минут. При отсутствии необходимой вместимости можно использовать стандартный полиэтиленовый пакет.
4. На шпажки нанизываются грибы. Выложите на противень. Перед этим производится покрытие пленкой или бумажным полотенцем.
5. Время приготовления 15 минут. Через 7-9 минут от старта грибы переворачиваются.

Шампиньоны в беконе, жаренные на углях (или гриле) – быстро, ароматно и вкусно

Понадобится:

• грибы умеренно крупные — 1 кг;
• бекон полосатый (не копченый и соленый) — около 500 г;
• соль — 1 ч ложка без верха;
• соевый соус — 4-5 ст л.;
• майонез (сметана) — 2 ст л.;
• хмели-сунели — 2-3 щепотки;
• черный перец — 1-2 щепотки;
• оливковое масло — 2-3 ст л. (можно заменить подсолнечником).

Простой рецепт приготовления по шагам:

1. Помытые грибы выложить в миску. Добавить соль, перец, хмель для сунели, соевый соус, масло, майонез.
2. Все перемешать руками, смазывая смесью каждый гриб. Мариновать 1-2 часа. Ночью, а тем более днем ​​уходить незачем.
3. По очереди заверните грибы в бекон и сразу же положите на шпажку, чтобы полоски закрепились. Несмотря на кажущуюся сложность, это очень просто и быстро.
4. Когда у вас есть все грибы, поместите их на решетку и начинайте жарить. Технология приготовления аналогична жарке традиционного шашлыка с той лишь разницей, что на это уходит меньше времени.

Готовые грибные шпажки можно подавать с томатным соусом или заправкой из йогурта и зеленью.

Невероятно вкусные шампиньоны со сметаной на мангале

Приготовить грибы на мангале может любой повар. Это простое блюдо часто выбирают для пикников и посиделок на природе. Грибы получаются очень вкусными, если замариновать их в сметане.

Время приготовления: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 2.

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 10 шт
• Сметана — 2 ст
• Томатное пюре — 1 ст
• Соль — 1 ч

Процесс приготовления:

1. Вымойте грибы и промокните их промокательной бумагой.
2. Переложить грибы в миску, всыпать сметану, томатную пасту и соль, перемешать.
3. Следите, чтобы маринад равномерно распределился по грибам, также прошел под шляпками.
4. Затем протрите грибы на вертеле и обжарьте их на раскаленных углях.
5. Грибы должны быть хорошо подрумянены со всех сторон. Их можно подавать горячими и холодными.

Приятного аппетита!

Сметанный маринад

Вместо сметаны можно взять сливки, но первый вариант намного дешевле.

1. Подготовленные грибы выложить в глубокую посуду.
2. В отдельной миске смешать 3 ст.л сметаны, 2 ч.л горчицы, добавить ½ ч.л соли и щепотку черного перца, хорошо перемешать.
3. Пучок петрушки промыть, удалить стебли, листья мелко нарезать. Вылейте овощи в миску с грибами. Влить заправку, перемешать, накрыть крышкой и оставить на 20-30 минут.

Готовим шампиньоны на мангале, фаршированные сыром и ветчиной, обернутые в фольгу

Состав:

• шампиньоны (обычные или настоящие) — 500 г;
• сыр (твердый, полутвердый или творожный) — 100-120 г;
• ветчина или бекон — 100-150 г;
• масло сливочное — 30 г;
• масло растительное — 1 ст л.;
• сливки — 2 ст л.;
• чеснок — 1 зубчик (крупный);
• черный перец, соль, ароматические травы.

Порядок приготовления:

1. Для шампиньонов аккуратно открутите бедра и мелко нарежьте, пока шляпки отложите.
2. Обжарить нарезанные бедра на сковороде в смеси овощей и масла.
3. Измельчить сыр (получается очень вкусно с моцареллой и сулугуни, но можно взять другой сорт) и ветчину, зелень нашинковать. Соедините обжаренные бедра.
4. Добавить в начинку сливки, приправить перцем, посолить и перемешать.
5. Нафаршируйте шляпки грибов, заверните их в алюминиевую фольгу и поставьте на решетку. Варить 15-20 минут.

Сами грибы получатся мягкими, с легким ароматом тумана, а начинка — тягучей и ароматной. Для головных уборов можно использовать и другие виды «говяжьего фарша.

Грибы шампиньоны, запеченные на мангале или в духовке, в маринаде из майонеза горчицы и чеснока

Рецепт идеально подходит для уличных печей и посиделок, а пряные грибы — это наслаждение для любого случая.

Ингредиенты

• Упаковка с экземплярами среднего размера — 1 кг.;
• Соус майонезный или сметана — 4 ст.;
• Чеснок — 2-3 зубчика;
• Горчица — 2-3 ч. Л.;
• Немного соли.;
• Красный и душистый перец: по щепотке.

Способ приготовления

• Смешайте ингредиенты;
• Готовые грибы положить в смесь на полчаса-2 часа;
• Надеть шпажки или шпажки;
• Готовьте на гриле, часто переворачивая, или в духовке при температуре 200 ° C в течение 20-25 минут.

Примечание! Не мариновать более двух часов. Шляпы становятся ломкими и теряют много влаги.

Шампиньоны, маринованные с медом и горчицей, жареные на углях

Шампиньоны, маринованные с медом и горчицей, обжаренные на гриле

Ингредиенты:

1. Грибы — 1кг
2. Лимонный сок — 4 ст
3. Горчица русская — 1 ст
4. Мед — 1 ст
5. Чеснок — 2 зубчика
6. Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст
7. Соевый соус — 50 мл. (нельзя добавлять соевый соус, заменив его солью)

Приготовление:

• Грибы очищаем от земли и протираем полотенцем.
• В миске смешайте лимонный сок, горчицу, масло, мед, чеснок, соевый соус или соль.
• В маринад кладем грибы и даем постоять часа два, время от времени меняя.
• Шампуры обмакнуть в холодную воду, чтобы они пропитали влагу, и выложить сверху шампиньоны.
• Ставим шпажки на решетки и запекаем на решетке двадцать минут.

И, наконец, мой любимый способ замариновать грибы для приготовления на открытом воздухе.

Рецепт шампиньонов, маринованных в соевом соусе. Жарим на решетке или шампурах

Удобно укладывать в пакет, нужно просто встряхнуть смесь для равномерного распределения.

Потребуется

• Очищенные грибы — 500 г.;
• Соевый соус — 100 мл.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Горчица в виде готового соуса — ч. (по желанию);
• Масло растительное рафинированное — 1 ст.;
• Щепотка перечной смеси.

Этапы приготовления с фото

• Смешать соус со специями, горчицей и маслом.

• Пакетик положить на емкость с грибами и аккуратно залить маринадом.
• Связываем его.
• Смешайте прямо в пакете.
• Ставим на решетку: сначала ножками вверх, потом переворачиваем вверх ногами.
• Готовим 15 минут, угощаем гостей.

В этом случае хрустящей корочки не будет, время можно определить, порезав один из грибов.

Маринад на сметане для шампиньонов запеченных на мангале очень вкусный рецепт

Другой способ со сливочным ароматом и свежей зеленью. Идеальное блюдо для отдыха.

На 1 кг будет нужно:

• Сметана — 400 г.;
• Дольки чеснока — 2-4 шт.;
• Куркума — пол чайной ложки
• Соль и перец для вкуса;
• Зелень рубленая.

Как сделать сметанный маринад процесс приготовления

• Смешать сметану со специями и измельченным чесноком;
• Залейте смесью грибы и уберите в холодильник;
• Выдерживает от 15 минут до 2 часов;
• Обжарить до золотистой корочки.

Маринад для самых нежных шампиньонов на решетке для мангала

Замечательный рецепт шампиньонов со сливочным, мягким и дымным запахом. Лучше всего замариновать грибы на ночь, но если нет времени, оставьте их впитаться хотя бы на пару часов.

Для приготовления нам понадобится:

• Шампиньоны — 600 гр.
• Сметана — 300 гр.
• Соевый соус — 50 мл.
• Перец — 1 ч
• Соль — 1 ч

1. Подготовьте большие или средние грибы. Для лучшей пропитки очищаем шляпку гриба от верхнего слоя и очищаем все вокруг ножки, позволяя маринаду попасть в шляпку гриба изнутри.

2. Сметана и соевый соус получаются очень быстро, просто смешайте все вышеперечисленные ингредиенты. Дайте грибам впитаться на ночь, чтобы сметана хорошо справилась со своей задачей. Но если у вас мало времени, грибы останутся сырыми и вкусными.

3. А теперь окунаем в маринад каждый гриб, складываем в удобную емкость, накрываем пищевой пленкой и оставляем на ночь в холодильнике.

4. На шпажки наклеиваем маринованные грибы и отправляем на гриль.

5. Не забывайте переворачивать шампуры для равномерного поджаривания.

Ниже вы можете увидеть этот рецепт более подробно.

Приятного аппетита!

Шампиньоны, маринованные в соевом соусе с имбирем, болгарским перцем и чесноком

Шампиньоны, маринованные в соевом соусе с имбирем, перцем и чесноком

Ингредиенты:

1. Шампиньоны — 1 кг.
2. Соевый соус — 100 мл.
3. Свежий болгарский перец — 1 шт.
4. Свежий имбирь — 50-70 гр.
5. Чеснок — 4 зубчика
6. Подсолнечное масло без запаха — 50 мл.
7. Смесь пяти перцев, молотых — на кончике ножа.
8. Острый перец по желанию и вкусу.

Способ приготовления на сковороде типа «Гриль»

Грибы должны приобрести изысканный вкус. Для этого жарятся очень быстро. Никаких лишних моментов нахождения на кухне. В такую ​​кастрюлю добавляется лимонный сок (всего одна столовая ложка). Это гарантия того, что гриб не потемнеет в процессе приготовления.

Рецепты грибов на гриле

Необходимо подготовить следующие компоненты:

• 12 крупных грибов;
• 50 граммов оливкового масла;
• чеснок: 2 зубчика;
• горсть розмарина;
• поваренная соль.

На приготовление маринада уходит 35 минут. Каждая порция имеет калорийность 105 ккал.

Этапы работы:

1. Создается чесночное масло. Все вышеперечисленные элементы смешиваются в емкости. Вы можете добавить горсть перца чили, чтобы приправить его.
2. У грибов исключена ножка. Шапочки помещаются в чашку с предварительно созданным маслом. Все путается. Мариновать 20 минут.
3. Сковорода сначала нагревается. На него кладут грибы. Начинается обжарка. Каждая сторона обжарена. Грибы должны приобрести золотистый оттенок.
4. Грибы разложены на плоской тарелке. Их нужно присыпать чесноком (маринадом).

Лимонная заправка

1. Выбирайте небольшие, ровные, крепкие свежие грибы (500–600 г). Тщательно вымыть, ножки срезать.
2. В кастрюле вскипятить 1,5 л воды, добавить 2 ст. Л. Крупной соли, 10 горошин черного перца, 1 лавровый лист, 8 горошин розового перца.
3. Когда вода снова закипит, загрузите грибы и варите 8-10 минут.
4. Пока грибы бланшируются, вымойте и очистите 1 лимон, разрежьте его пополам и измельчите пополам мякоть.
5. Очистить и мелко нарезать 6 зубчиков чеснока.
6. Вымойте и обсушите 6 стеблей петрушки, срежьте бедра и нарежьте ароматные травы.
7. Смешайте лимон, чеснок и петрушку, добавьте 3 ст. Л. Оливкового или другого растительного масла.
8. Берем грибы, кладем в маринад, обжимаем миску пищевой пленкой. Поставьте грибы в холодильник на 1-1,5 часа.

Соус с паприкой

1. Подготовьте грибы, переложите их в кастрюлю и залейте водой.
2. Насыпьте в кастрюлю 1 столовую ложку крупной соли, ½ чайной ложки молотого красного перца, 3 лавровых листа, щепотку сушеного сельдерея, 1 столовую ложку семян горчицы. Смешанный. Поставить на плиту, довести до кипения и варить 10 минут.
3. В стеклянную банку положить зубчик чеснока (можно нарезать кусочками) и сладкий перец нарезать дольками. Возьмите шампиньоны, переложите их в банку, залейте водой, в которой они варились.
4. В банку с молотыми грибами паприки налейте 1 чайную ложку, накройте банку крышкой и оставьте на 1 час.
5. Влейте 3 столовые ложки столового уксуса, уберите грибы на сутки в холодильник.
6. Жарить грибы на мангале (на мангале) по 2-3 минуты с каждой стороны.

Шампиньоны с лимонным соком и травами

Очень свежий и ароматный маринад, перед которым невозможно устоять!

Вам понадобится: 500 г шампиньонов, 50 мл оливкового масла, 1 щепотка соли, 1 ч. Ложка ароматных трав, 1 веточка тимьяна, 0,5 лимона.

Приготовление: Смешать масло, соль, ароматные травы, мелко нарезанные листья тимьяна, немного лимонного сока и цедру. В этой смеси замариновать промытые грибы пару часов. Положите грибы на вертел и жарьте 10-15 минут.

Необычный соево-чесночный маринад для шампиньонов на мангале

Несколько необычный рецепт, в котором маринад состоит из соды, соевого соуса и специй. Интересен по-своему и заслуживает внимания. Шампиньоны очень сочные.

Для приготовления нам понадобится:

• Шампиньоны — 1 кг.
• Чеснок — 3 головки
• Соевый соус — 250 мл.
• Минеральная вода — 1,5 л.
• Черный перец, болгарский перец, красный перец, соль, лимонный сок — по вкусу

1. Берем шампиньоны среднего размера, если у вас только большие, разрезаем их пополам. Приготовить маринад: чеснок очистить, измельчить и перемешать все подготовленные ингредиенты (можно добавить любимые специи по вкусу). Соедините все продукты в большой кастрюле и залейте газированной водой. Мариновать грибы необходимо около 3 часов.

2. Готовить можно на мангале на мангале или на шпажках. Но когда остынет, можно сделать это в духовке.

3. Готовность запеченных грибов определяется по цвету.

Будьте здоровы и ешьте вкусно!

Как приготовить вкусный шашлык из шампиньонов на шампурах?

1 час. 10 минут. 20 4

Вкусный шашлык из грибов и овощей для пикника. Для яркого вкуса достаточно подержать грибы в маринаде 15 минут. Вы можете выбрать любой маринад по своему вкусу.

Время приготовления: 45 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 8.

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 500 гр.
• Чеснок — 2 зубца
• Соевый соус — 2-3 ст
• Масло растительное — 3 ст
• Специи по вкусу.
• Солить по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Вымойте грибы и обсушите их промокательной бумагой. Обрежьте стебли и переложите грибы в миску.
2. Отмерьте необходимое количество соевого соуса и овощной мала, вылейте в миску.
3. Также добавьте измельченный чеснок, соль и специи по вкусу, перемешайте и оставьте грибы мариноваться на 10-15 минут.
4. Затем нанижите грибы на шпажки и выложите на решетку. Жарить грибы по 3-4 минуты с каждой стороны. Чтобы грибы в процессе не пересыхали, залейте их маринадом.
5. Готовые шашлычки из шампиньонов немного остудить и подавать.

Приятного аппетита!

Дачный шашлык из форели с восточным акцентом

Я люблю шашлык из свинины или баранины. Я тоже люблю экспериментировать. В ожидании очередной поездки за город искал в интернете информацию о том, что еще можно жарить на костре. Моя фантазия отработала мою информацию и на нашем столе появился «Шашлык из форели в ананасовом маринаде с жареными грибами и экстремальной закваской из баклажанов».

Состав: Соль Лимонный сок Шампиньоны Баклажаны Приправа Оливковое масло Ананас Карри Томатное пюре Форель Соевый соус Чеснок

Сочный шашлык «Пикантный микс»

Не всегда можно выйти на природу и побаловать себя ароматным шашлыком, но для этого достаточно… Вот мой рецепт шашлыка из куриной грудки с грибами и баклажанами. Советую обратить особое внимание на пикантный маринад, в котором маринуется мясо — это просто бомба! Шашлык получается сочным, нежным и невероятно вкусным!

Состав: Куриная грудка Шампиньоны Баклажаны Ряженка Масло оливковое Горчица Карри Сладкий перец Чеснок Соль Черный перец

Легкий шашлык из шампиньонов, кабачков, томатов и лука, маринованный в оливковом масле

Из чего будем готовить (компоненты на 4 порции):

• шампиньоны — 4-8 шт.;
• кабачки — 0,5 шт.;
• баклажаны — 0,5 шт.;
• репчатый лук — 1 головка;
• болгарский перец — 1 шт. (по желанию);
• помидоры черри — 4-8 шт.;
• лимонный сок (можно заменить бальзамическим уксусом) — 1 ст л.;
• оливковое масло — 4 ст л.;
• соль, перец — по вкусу.

Как пожарить – рассказываем пошагово:

1. Грибы, баклажаны, перец и лук нарезать крупными кусочками.
2. Кабачки нарезать кольцами, а помидоры оставить целыми или разрезать пополам.
3. В произвольном порядке разместить на деревянных или металлических шпажках.
4. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, перец и соль.
5. Получившуюся заправку вылить на шпажки и замариновать при комнатной температуре полчаса.
6. Жарьте на решетке, пока не подрумянится.

Блюдо получается вполне сытным, но при этом содержит небольшое количество калорий. Вполне подходит для ПП и диетического питания.

Шампиньоны на углях, завернутые в бекон

Угольные грибы, завернутые в бекон

Если раньше все рецепты были больше похожи на закуску или гарнир, то этот рецепт — полноценное блюдо, прекрасно сочетающееся с вином и майским настроением.

Ингредиенты:

1. Шампиньоны среднего размера — 500 гр.
2. Бекон сырокопченый (беру уже нарезанный) — 1 пачка.

Приготовление:

• Очищаем грибы от земли. Снимите шляпки с ножек. Ноги в этом блюде нам не нужны.
• Разрежьте полоски бекона пополам и оберните каждую шляпку кусочком бекона.
• Вставляем шпажки и гриль на 15 минут, время от времени переворачивая.
• Отлично подается в горячем виде. Пока холодно, это еще и вкусно.

Рецепт с куркумой

Чтобы получить вкусные сочные грибочки, приготовленные на мангале, вам понадобятся:

1. Растопить 100 г сливочного масла.
2. Очистите и выдавите в масло 6 зубчиков чеснока.
3. В отдельной емкости смешайте 100 г жирной сметаны, щепотку соли и ½ ч. Л. Куркума. Благодаря куркуме приправы и грибы приобретут сочный желтый цвет.
4. Соединить сливочное масло и сметану, грибы закатать, выложить в глубокую посуду. Посыпать измельченной зеленью. Оставить мариноваться на 1-2 часа, затем вставить шпажки и обжаривать до получения золотисто-желтой корочки.

Три вида шашлыка в тесте

Это идеальный шашлык для пикника и праздничного стола. Замечательно жарко и холодно. Его можно приготовить на мангале, в духовке и даже на мангале. Может использоваться взрослыми и детьми. Вы можете выбрать один из видов. Это может быть просто вкусно, но очень вкусно. Вам обязательно стоит попробовать. Теперь этот вид шашлыка будет присутствовать на каждом праздничном столе.

Состав: Бездрожжевое слоеное тесто Шампиньоны Рыбное филе Куриное филе Соевый соус Лимонный сок Растительное масло Пименто Соль Чесночный порошок

Как долго нужно жарить грибы на гриле или мангале

Маринованные грибы готовятся на гриле около 10-15 минут. На приготовление грибов в фольге уйдет от 20 до 25 минут.

Шампиньоны с начинкой на мангале

На мангале можно жарить грибы, фаршированные сыром.

1. Крупные грибы вымыть (для этого подходят королевские грибы), оставить только шляпки, ножки срезать и мелко порезать.
2. Сыр натереть на терке, перемешать с грибными ножками. Приправить солью и перцем, добавить прованские травы, майонез, хорошо перемешать.
3. Мариновать шляпки грибов любым удобным способом: в майонезе, горчице, кетчупе, лимонном соке. Оставить в маринаде на 30-60 минут.
4. В шапочки кладем начинку. Выложите грибы на решетку, готовьте на решетке. Сколько жарить, зависит от качества сыра, он должен плавиться, а грибы подрумяниться, но не подгореть.

Если нет гриля, фаршированные грибы можно приготовить на углях в фольге. Каждую шляпку с начинкой обернуть фольгой и положить на уже остывшие угли на 15-20 минут. Выделяемый грибами сок останется в алюминиевом «мешочке» и будет очень сочным.

Шашлык из шампиньонов, кабачков и майонеза

Очень легко приготовить диетическую закуску. При желании можно использовать замороженные грибы, но лучше взять свежие кабачки. Мариновать продукты можно по-разному: в майонезе или сметане, в кефире, в кетчупе, в соевом соусе или просто в растительном масле со специями. Вы также можете добавить щепотку сушеных трав для аромата.

Ингредиенты

1. Кабачки свежие — ½ шт.
2. Шампиньоны — 8-10 шт
3. Майонез — 2 ст. Л.
4. Соль — 2 щепотки
5. Специи — 3 щепотки

Калорийность

1. Белки — 2 г
2. Жиры — 2,5 г
3. Углеводы — 1,89 г
4. Калорийность на 100 г — 38,8 ккал

Простой и быстрый рецепт приготовления шампиньонов в беконе на мангале

Шампиньоны готовятся на мангале за несколько минут. Есть много интересных рецептов с этими грибами. Один из самых вкусных и удачных — это вариант, когда грибы заворачивают в бекон и готовят на гриле.

Время приготовления: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 2.

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 8 шт
• Бекон — 400 гр.
• Сливочный сыр — 8 ч

Процесс приготовления:

1. Вымойте шампиньоны, промокните их промокательной бумагой.
2. Отрежьте ножки.
3. В каждую шапочку шампиньонов положите по чайной ложке сливочного сыра.
4. Затем оберните грибы ломтиками бекона, закрепите шпажками.
5. Положите кусочки на решетку и положите на раскаленные угли. Варить грибы по 5-7 минут с каждой стороны.
6. Подавать грибы в беконе горячими.

Приятного аппетита!

Специфики приготовления грибов на мангале-гриле

Если эти грибы качественно обжарить на мангале, получатся очень вкусные продукты. Кроме того, вы получите много удовольствия на свежем воздухе.

Можно использовать следующий рецепт шампиньонов на гриле.

Здесь вам понадобится такой арсенал:

• 300 грамм шампиньонов. Они не должны отличаться по размеру.
• Соевый соус: 3 ст.
• Горсть листьев тимьяна.
• 100 грамм творога.
• Острый перец: 1 стручок.
• Зелень.

Все эти компоненты хорошо смешиваются. Получается твердый маринад. Процесс приготовления занимает 45 минут. Энергетическая ценность одной порции составляет около 135 ккал.

Чтобы создать шедевральное блюдо, нужно соблюдать определенный алгоритм. Его этапы следующие:

Грибы тщательно промывают водой. Требования к этому теплые, плавные. Шампиньоны помещают в тару. Заливаем созданным маринадом. Емкость закрывается крышкой. Тщательно встряхивает.

Мариновать 15 минут

Грибы выложить на решетку. Гриль переворачивается в процессе приготовления

Когда вы заметили, что грибы только что завяли, пора их собирать.

Грибы разложены в большом плоском блюде. Их украшают сырным фаршем и ароматными травами. Также сюда можно положить помидоры

Как подготовить грибы к жарке

Многие говорят, что нельзя мыть грибы в воде. В поваренных книгах часто предлагают слегка встряхнуть их, чтобы удалить грязь или мусор. Но правда в том, что большинство ресторанов, даже самых модных, моют грибы, чтобы очистить их.

Вы, конечно, можете очистить каждый гриб, если у вас много свободного времени, но вода не повредит грибам, если вы промыте их прямо перед приготовлением. Обрежьте сухой конец ножки. Вы можете снять всю ногу, если хотите просто накрыть капюшон решеткой. Но если вы хотите приготовить шашлык из шампиньонов на гриле, то ножку не трогайте — это поможет грибу держаться на шпажке.

Шампиньоны на гриле со специями в сливочном масле

Жареные шампиньоны со сливочным маслом

Ингредиенты:

1. Шампиньоны — 500 г;
2. Сливочное масло — ½ пачки;
3. Масло растительное — 30 г;
4. Сок одного лимона — 2 столовые ложки; можно заменить смесью из одной столовой ложки 9% нормального уксуса и одной столовой ложки бальзамического уксуса.
5. Соль, порошок душистого перца — по 20 г.

Приготовление:

• Подготовить грибы, удалить грязь, посолить, посыпать перцем.
• Между стеблем и шляпкой положите небольшой кусочек масла.
• Сбрызнуть маслом и лимонным соком и оставить мариноваться примерно на тридцать минут.
• После того, как грибы замаринованы, кладем их на решетку на небольшом расстоянии друг от друга и запекаем на гриле минут пятнадцать с каждой стороны.
• Подавать с овощами.